Fèves grillées et salées | 750 g

Nous sommes bien loin de la fin des « Haricots ». Cela comprend les fèves ! S'il est devenu un aliment de base, en particulier en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud, il a été oublié pendant longtemps en Europe. Mais nous la ramenons aujourd’hui dans nos plats !

La fève contient de nombreux nutriments importants. C’est un aliment qui est très bon pour le corps car il a une teneur en protéines très élevée par rapport aux calories qu’il contient. En dépit de 1 A de valeur nutritive, elle a longtemps été considérée comme "la nourriture des pauvres". Elle était abondamment plantée et récoltée et donc vendu à un prix abordable. Maintenant, cette réputation est derrière nous.

Les chefs étoilés imaginent des recettes dans lesquelles ils échangent des haricots classiques avec des haricots blanchâtres-vert clair. Mais faites attention : vous ne devriez pas aimer les haricots crus. Les graines doivent d'abordêtre retirées de la gousse, puis trempées pendant plusieurs heures. Ensuite, ils sont cuits et prêts àêtre servis. Ils peuventêtre utilisés comme ingrédient dans votre salade par exemple mais, comme toujours, il n’y a pas de limites à votre créativité.