En savoir plus sur la poudre d'Açaï

Vous connaissez surement l'Acaï grâce à la tendance des bols d'Açaï.
De la poudre a également été fabriquée à partir des baies - grâce à cette article, vous allez en savoir plus sur la fabrication, les ingrédients et l’utilisation de l'Açaï.

Qui ne s'est jamais demandé s'il s'agissait d'Akai, d'Asai ou d'Assa-i ? En réalité, cela s'écrit Açaï et se prononce Assai-i. Mais le plus important est tout ce que vous pouvez faire avec.

De la baie d'açaï à la poudre d'açaï

La poudre d’açaï est fabriquée à partir de baies d’açaï broyées et séchées. Les baies d’açaï viennent d'Amérique du Sud et sont cultivées notamment au Brésil. Elles y sont consommées depuis des siècles et jouissent de la réputation d’être indispensable. Les baies d’açaï ne poussent pas sur des arbustes, comme c'est le cas avec les baies, mais sur ce que l'on appelle le palmier pinot. Pour bien pousser, il a besoin d'un climat humide-chaud ou même marécageux. Les baies d’açaï bleu foncé et pourpre ressemblent un peu à la myrtille sauvage, mais elles mesurent au maximum deux centimètres et sont donc légèrement plus grandes. Dans la baie se trouve un noyau qui représente plus des deux tiers du fruit entier. Uniquement la peau douce et la chair autour du noyau sont comestibles. Par conséquent, vous avez besoin de beaucoup de baies pour obtenir une quantité suffisante à partir de laquelle vous pourrez ensuite produire la poudre. La peau et la chair du fruit deviennent de la poudre d'açai en étant séchées et broyées après la récolte.

Qu'y a-t-il dans la poudre d'açaï ?

La baie d’açaï est considérée comme un véritable super-aliment. On dit qu'elle est particulièrement riche en antioxydants et en acides gras insaturés. Les antioxydants présents dans votre corps contribuent, entre autres, au renforcement du système immunitaire, au ralentissement des processus de vieillissement dans le corps ou à la prévention de l’inflammation. Globalement, les substances devraient fournir plus de vitalité, de force, d’énergie et de bien-être. La baie d'açai contient beaucoup de graisse pour un fruit et par conséquent un nombre de calories plus élevé. Il faut compter 250 kilocalories pour 100 grammes environ. Cependant, les graisses dans la baie sont de très haute qualité et sont nécessaires au corps pour la construction de cellules, par exemple. En outre, les nombreuses protéines et la proportion relativement faible de fructose naturel dans la baie d’açaï sont très bénéfiques. De plus, une forte proportion de magnésium et de potassium garantit une alimentation et une régénération idéales de vos muscles. Enfin, la baie assure également une bonne digestion. Environ 40% des ingrédients de la baie d’açaï sont des fibres. Les fibres alimentaires aident à assurer une digestion douce et régulière et peuvent lutter contre la constipation. Bien entendu, la baie n'est pas une panacée et tous les effets qui lui sont attribués sont souhaitables, mais pas uniquement en mangeant la baie. Cependant, avec l’açaï en poudre, vous obtenez sans aucun doute un aliment très sain, au goût exotique, excitant et polyvalent.

Que pouvez-vous faire avec de la poudre d'açaï ?

Au Brésil, la baie d’açaï est transformée en une variété de produits. L'huile d’açaï est extraite en pressant la chair de la baie, qui est consommée pure ou en combinaison avec d'autres aliments. La poudre d’açaï  peut être placée dans un sachet de thé et infusée avec de l'eau chaude. Le thé d'açai a un goût fruité et aromatique et peut également être mélangé avec d'autres baies séchées. En outre, une ou deux cuillères à soupe de la poudre d’açaï dans vos smoothies procurent non seulement une belle couleur riche, mais également un coup de fouet vitaminé ultime. Aussi l'açaï convient parfaitement aux desserts, tels que le fromage blanc, pudding ou crèmes . Vous pouvez épaissir un peu la poudre et l'utiliser comme sauce ou comme garniture. Si vous avez toujours voulu faire de la crème glacée vous-même, la poudre d'açaï est très utile pour être incorporée à la masse de crème glacée. Du fait que la poudre est très fine, mais également grasse, elle offre une consistance idéale pour les crèmes glacées et, en outre, une superbe couleur vive.

Tags: korotipps
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