Thé glacé Sencha fait maison

La chaleur arrive et vous avez très envie d'une boisson fraîche ? C'est l'heure du thé glacé !

 

La variété reine du thé vert - le thé Sencha - évoque bien plus qu'une simple boisson chaude. Les feuilles de thé séchées douces et légèrement herbeuses sont parfaites pour un thé glacé fait maison, qui vous stimulera lors de vos longues journées de bureau.

Faites votre thé glacé Sencha vous-même!

Il ne doit pas forcément être doux. Lorsque vous préparez votre propre thé glacé, vous savez exactement ce qu’il contient et ce qu'il ne contient pas. Nous vous montrons ce dont vous avez besoin et la méthode pour le réaliser :

La Préparation

Vous pouvez conserver votre thé glacé pendant deux à trois jours dans le réfrigérateur et, comme il a un goût délicieux, il vaut mieux débuter avec un litre entier. Pour cela, vous avez besoin d'environ 12 g de feuilles de thé vert. La préparation dépend de divers facteurs tels que la qualité de l’eau et du thé et les goûts personnels. Il existe de nombreuses opinions différentes sur la préparation optimale du thé Sencha.

La température parfaite de l'eau

Amenez d'abord l'eau à ébullition dans la bouilloire. Attendez un instant, cependant, parce que l'eau bouillante rend le thé vert amer. Le Sencha déploie mieux son goût typique si vous laissez refroidier un peu l'eau chaude avant de verser. La température optimale se situe entre 60 et 80 degrés Celsius. En ce qui concerne la température de l'eau, les avis sont très variés. Peut-être qu'avec le temps, vous aurez une idée de celle qui vous convient le mieux. Si vous ne disposez pas d'une théière automatique ni d'une bouilloire avec réglage de la température, vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour mesurer la température de l'eau. Sinon, il existe la méthode suivante:
Versez l'eau bouillante dans un pot en porcelaine froide. Cela absorbe de la chaleur en quelques minutes et refroidit l'eau d'environ 10 degrés. Ensuite, vous la versez à nouveau dans un autre pot froid et attendez encore quelques minutes. De cette manière vous devriez à peu près arriver à bonne température.Sencha_Textbild1

L'infusion du thé

Pour l'infusion, disposez les feuilles de thé dans un pot en porcelaine et versez de l'eau chaude entre 60 et 80 degrés. Le temps d'infusion est relativement court - environ 1,5 à 2 minutes. Attention: l'infusion du thé Sencha ne devrait pas durer plus de deux minutes puisque les substances amères et les tanins se dissolvent ensuite dans les feuilles de thé! Avec l'aide d'un tamis, vous pouvez remplir une autre casserole avec thé utilisé. Vous pouvez également infuser les feuilles de thé dans un sachet à remplissage automatique et les retirer après le brassage.

Laisser refroidir le thé

Pour que le thé chaud se refroidisse, vous devrez vous armer de patience. La meilleure solution est de le préparer la veille avant de le laisser refroidir toute la nuit. Vous pouvez utiliser ce temps pour ajouter des ingrédients afin qu’ils puissent donner du goût au thé.
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Avec quoi va le thé vert glacé ?

Les agrumes, tels que les citrons, les limes ou les oranges, fonctionnent particulièrement bien. Des mélanges exotiques avec du jus de fruit de la passion ou de mangue agrémentent également votre thé glacé Sencha. Les feuilles de menthe ou la mélisse donnent au thé glacé la fraîcheur nécessaire. Le goût fleuri provient du jasmin ou de la rose. Si vous souhaitez apporter un peu de douceur sont le Xylitol, l'Erythritol, sirop d'agave, sirop de datte ou sucre de fleur de coco sont parfaitement adaptés. Vous pouvez aussi créer un petit goût épicé à l'aide de gingembre, de cannelle ou de caramel. Certains ne jurent aussi que par le lait d'amande dans le thé vert.

Une fois que votre thé glacé est prêt, servez-le avec des glaçons!

 

Fonctionne aussi avec d'autres variétés de thés

Vous pouvez bien sûr préparer du thé glacé avec d'autres sortes, comme le thé noir par exemple. Les variétés sans caféine conviennent mieux aux enfants, à la place privilégiez plutôt les thés de fruits ou de rooibos. Les fruits frais s'accordent particulièrement bien avec !

Tags: korotipps, sencha

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