Variantes estivales au riz au lait traditionnel

Que ce soit avec des cerises chaudes ou avec de la cannelle et du sucre, il nous rappelle l'enfance et les journées hivernales. Mais le riz au lait peut se décliner sous différentes variantes !

Par ces chaleurs estivales, vous ne rêvez peut-être pas d’un riz au lait classique, même si, on ne se le cache pas, le riz au lait, c’est bon à tout moment ! Mais ce dessert se déguste également froid. Vous pouvez aussi en faire des gâteaux, des glaces ou des gratins.   

Le riz comme base, toujours bien mélanger ! 

La base d'un riz au lait crémeux et épais est une variété de riz spéciale - le grain de riz de cette variété est petit et rond, semblable au grain de riz risotto. Le secret de la cuisson du riz rond à dessert est de remuer constamment. De cette façon, le lait ne brûle pas et la consistance crémeuse est créée. C'est à vous de   décider si vous utilisez du lait entier ou du lait demi-écrémé. Le lait d'avoine, le lait de noix ou le lait de riz conviennent également à la préparation de riz au lait. Pour obtenir une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter de la crème. Le riz au lait deviendra également très épais si vous le laissez refroidir pendant quelques minutes sans le déplacer.  

Riz au lait à la noix de coco et à la mangue

Pour les amateurs de Thaïlande, ce type de riz au lait n'est peut-être plus secret, mais le riz au lait classique est aussi délicieux avec du lait de coco. On l'appelle "Riz gluant à la mangue" en Extrême-Orient. Pour cela, on remplace tout simplement le lait de vache par du lait de coco. Avec des morceaux frais de   mangues et de chips de noix de coco, le riz au lait a un goût exotique et estival.  

Riz au lait aux fruits d'été

Un riz au lait extrêmement frais convient parfaitement aux journées chaudes. A la place des baies d'hiver ou de la compote de pommes, vous pouvez utiliser de l'ananas frais, de la mandarine ou de la papaye comme garniture. Un peu de jus de citron et quelques graines de chia feront de votre riz au lait un délicieux   dessert estival.  

Gratin de riz au lait

Si vous avez cuisiné du riz au lait en trop grande quantité et qu'il vous semble un peu fade - voici un conseil pour recycler les restes : le gratin de riz au lait ! Mettre le riz au lait, la crème, le beurre, l'amidon, le sucre et 4 œufs dans un plat allant au four. Il est préférable de mélanger le sucre, les œufs et un peu de beurre  au préalable, puis d'ajouter le riz et de verser le liquide à la fin. Si votre riz au lait est très crémeux, vous n'aurez peut-être pas besoin de plus de lait ou de crème, c'est une question de goût. Vous pouvez ajouter des fruits ou des fruits secs avant ou après la cuisson.  

Gâteau au riz au lait

Vous pouvez également utiliser du riz au lait prêt à l'emploi pour la cuisson au four. Le gâteau de riz au lait est une idée originale qui saura ravir vos collègues et invités. Il suffit de préparer une pâte levée ou brisée, de la placer dans un plat de cuisson et d'y étaler le riz au lait. En alternative aux pâtes, vous pouvez   également utiliser une base de biscuits au beurre émiettés. Il est aussi particulièrement bon si vous mélangez d'abord les cerises et la couche inférieure sous le riz au lait. Si votre riz au lait n'est pas assez ferme, il est préférable d’y ajouter de l'amidon pour lui donner une consistance de pudding. Une fine couche de fromage blanc ou de fromage frais convient à la garniture.  

Dessert à base de riz au lait et de "Trifle"

Le dessert populaire de la Grande-Bretagne peut même convaincre dans la variante de riz au lait. Émiettez d'abord quelques biscottes, du beurre, des noix et du miel, puis mélangez jusqu’à obtention d’une masse ferme et homogène. Mettez dans un verre à dessert comme couche inférieure. Ajoutez ensuite une couche de riz au lait refroidi que vous mélangez soigneusement avec du fromage à la crème ou du yaourt pour obtenir une crème. La couche suivante est constituée de fruits, de noix, de biscuits ou de chocolat. Recouvrez le tout d’une nouvelle couche de riz au lait. Pour les toppings, vous pouvez saupoudrer de cacao, de fruits ou de noix. Miam miam !

Crème glacée au riz au lait

De la glace au riz au lait ? Oui, ça marche et ça a bon goût ! Pour cela, vous pouvez mélanger le riz au lait avec de la crème fouettée. Vous pouvez sucrer le mélange obtenu comme bon vous semble et ajouter des baies. C'est particulièrement amusant à manger si vous ajoutez du riz soufflé. Verser ensuite dans un plat réfrigérant et congeler au moins une nuit.  

Tags: korotipp

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