Voilà comment bien cuire votre couscous !

Délicieux et bon pour la santé, le couscous a tout pour plaire ! Dans cet article, nous vous expliquons comment le faire cuire.

Le couscous est un des aliments de base de la cuisine orientale et s'est petit à petit introduit dans la cuisine européenne. Cette sorte de semoule est saine, mais elle est aussi peu cher. Et le plus important : le couscous se prépare vraiment en un rien de temps, nous vous expliquons comment le préparer !

De quelle quantité ai-je besoin par portion?

Couscous

Comment préparer le couscous ? 

La préparation classique du couscous se fait avec méthode. Mais avant de faire bouillir l'eau dans une grande casserole ou dans une bouilloir, assurez-vous de bien suivre la règle: 1,5 fois la quantité d'eau pour une portion de couscous. En d'autres termes, cela signifie que pour 1 tasse de couscous, il vous faut 1,5 tasse d'eau. Après avoir porté l'eau à ébullition, la verser sur le couscous, que vous aurez mis dans un récipient résistant à la chaleur. Couvrir le récipient et laisser le couscous gonfler pendant 10 à 12 minutes. Si vous voulez parfumer votre couscous, vous pouvez aussi le faire gonfler dans du bouillon de légumes. Ne pas hésiter à goûter le couscous, pour vérifier la cuisson. Séparer ensuite les grains à l'aide d'une fourchette. Cette étape est importante pour ne pas créer de grumeaux lorsque vous serviez le couscous. Pour finir, ajouter une cuillère à soupe d'huile ou une noix de beurre pour assouplir le couscous, vous pouvez alors l'assaisonner des épices de votre choix.

Notre conseil :

Le couscous est encore meilleur avec des herbes fraîches, comme par exemple du persil, de la coriandre, de l'orégan ou encore du thym. Mais le meilleur selon nous reste encore la menthe ! Le grand classique est d'ajouter du safran ou des épices orientales, ces saveurs vous feront voyager.

couscous_meal

À quoi faut-il faire attention ?

Le temps de cuisson varie selon le type de couscous, tout comme la manière de le préparer. Par exemple, le couscous complet a un temps de cuisson différent du semi complet. Si vous doutez, le temps de cuisson devrait toujours être écrit sur l'emballage de votre couscous. Il se compose généralement d'orge ou de millet et en Allemagne comme en France, le couscous le plus consommé est le couscous type semoule de blé dur. Ce goût de céréale lié aux délicates saveurs de noisettes rend le couscous savoureux. Certains types de couscous ont un goût similaire aux pâtes ou au riz. Il existe de nombreuses variétés et formes de couscous. En Allemagne comme en France, le couscous semi complet est le plus consommé. Les couscous que l'on peut y trouver sont en grande majorité pré-cuits, pour la simple et bonne raison qu'il faut cuire le couscous cru à la vapeur pendant environ 3 heures. La pré-cuisson réduit donc considérablement le temps de préparation.

En quoi le couscous est-il spécial ?

Le couscous est très rapide et facile à préparer. Il est donc la solution la plus simple si vous n'avez pas le temps de cuisiner. De plus, il est riche en nutriments et se conserve bien. Cela est dû à sa teneur élevée en hydrates de carbone. Par conséquent, il compte beaucoup de calories, ce qui devrait être pris en compte dans un régime hypocalorique ou faible en glucides. Certaines variétés de couscous contiennent  toutefois très peu de graisses et sont très riches en fibres. En raison de sa haute teneur en minéraux, le couscous est très populaire. Il est principalement fabriqué à partir de semoule de blé dur sur laquelle est versée de l'eau salée. Des sortes de grumeaux se forment après ce processus. Dans le passé ce travail était fait à la main, il est de nos jours fait à la machine.

Avec quels plats accompagner le couscous?

Le couscous peu accompagner de nombreux plats, il est en effet très polyvalent. Il accompagnera parfaitement vos plats de poisson tout comme vos plats de viande. N'hésitez donc pas à remplacer vos traditionnels plats à base de riz ou de pâtes par du couscous. Il est aussi délicieux en salade ou avec des plats mijotés. Le couscous est traditionnellement servi dans un plat à couscous, accompagné de pois chiches et de différents légumes. Vous n'y avez peut-être pas pensé mais il accompagne aussi très bien les plats sucrés ! Vous pouvez le préparer par exemple avec des fruits et du miel, pour un délicieux dessert rapide à préparer. Vous pouvez aussi le manger au petit déjeuner, dans votre porridge ou dans vos yaourts. 

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