#koroinfos | Cacahuètes (vidéo)

Piran, un des deux cogérants, vous présente les différentes variétés de cacahuètes. Les sous-titres sont disponibles en français.

Transcription

Bonjour, je m’appelle Piran et je suis un des deux cogérants de Koro. Aujourd’hui je vais vous parler des cacahuètes que nous vendons.

Voici les arachides brutes que nous vendons. Purée d’arachides. Mais également différentes arachides à consommer comme snack. C’est à dire des arachides goût barbecue, aromatisées “Kadjan Spicy” et ainsi de suite. Aujourd’hui je vais un peu vous montrer qu’il ne s’agit pas toujours de la même variété d’arachides, qu’elles se distinguent entre elles. Même au sein des arachides, il y a différentes caractéristiques que la plupart ne connaissent pas.

Commençons d’abord par les arachides brutes. Elles sont très très claires et très très grandes. Le goût diffère également de ce que l’on connaît. C’est totalement inhabituel. Un arrière goût légèrement amer et très très brut car il s’agit d’arachides brutes. Elles ne sont effectivement pas grillées. En principe, si nous les grillons ou les consommons brutes, elles sont toujours différentes de celles que nous connaissons.

C’est pour cette raison que nous recevons des avis mitigés. Les uns trouvent ça génial et reviennent vers nous parce qu’elles sont brutes. Les autres trouvent ça étrange et s’attendent à des arachides ordinaires. Donc ne vous attendez pas à des arachides de grandes surfaces ordinaires lors de votre achat. Voici notre variété Valencia. Il y a différentes variétés.

Valencia sont les cacahuètes les plus grandes. Il y a par exemple aussi les Runner, ce sont des petites cacahuètes rondes. Elles sont utilisées pour les snacks par exemple. Parce qu’elles sont si rondes, elles ont la capacité de griller uniformément dans des tambours de torréfactions. Le sucre adhère facilement. Dans les industries des snacks par exemple, pour les barres chocolatées ou autres, les « Runner » sont souvent utilisées. Pour la purée de cacahuètes, c’est à dire pour les huiles, huile d’arachides, purée d’arachides, beurre de cacahuètes, l’arachide espagnole est souvent utilisée.

Elle s’appelle réellement « Spanish Peanut » et est fortement connue pour sa forte teneur en huile. Si nous n’utilisons pas une cacahuète espagnole, il faut généralement les faire griller et rajouter un peu d’huile d’arachides. Mais lorsque nous utilisons l’espagnole, grâce à sa forte teneur en huile, cela fonctionne à merveille. C’est toujours passionnant de voir toutes les différentes variétés d’arachides.

Alors, voici la « Valencia ». Une très très grande cacahuète. Ce sont les arachides espagnoles. Parfois également mélangées avec les « Runner ». très très grasses. Celles-ci sont principalement des « Runner ». Nous les connaissons de l’industrie des snacks. Très ronde. Facile à traiter. Je vous conseille de les griller chez vous. Tout simplement sur une poêle sans huile. Les faire dorer. Super bon sur une salade ou seul, ça fait toute la différence.

La différence de goût entre une arachide fait maison, que nous connaissons des restaurants Thai, et une arachide grillée d’un rayon de Snack est vraiment différente.

C’était tout pour aujourd’hui.

J’espère vous avoir appris des choses sur les cacahuètes !

Tags: Wiki
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