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L’alimentation sans viande - tous les faits en un coup d'œil

Environ 5% des français ont rayé la viande de leur vie, et ces chiffres sont à la hausse. Il y a de nombreuses raisons à cela, à commencer par des raisons éthiques, environnementales ou des raisons de santé.

Qu'entend-on par "sans viande" ?

Le végétarisme a de nombreux visages dans notre société. Il y a les végétariens qui ne consomment ni viande ni poisson, les pescetariens qui se passent de viande mais mangent du poisson, ainsi que les flexitariens pour qui la viande est parfois, mais plutôt rarement au menu. Cependant, ils ont tous au moins deux choses en commun : la consommation consciente de chair animale et la confrontation avec les avantages et les inconvénients d'une alimentation végétarienne.

Heureux sans viande ?

Un steak saignant ou des spaghettis à la bolognaise sont les seuls moyens de satisfaire l'appétit et les papilles ? Les légumes, c’est ennuyant ? Les plats végétariens font penser à un panier-cadeau pour l'enclos des éléphants ? C'est ce que beaucoup de gens pensent encore aujourd'hui. Ils imaginent souvent un régime végétarien comme étant fade, ennuyeux et déséquilibré. Le cliché du végétarien mâchant des feuilles de salade, grignotant des carottes est toujours d'actualité. Heureusement, il s’estompe petit à petit et les gens se rendent compte qu’être végétarien, ce n’est pas se nourrir uniquement de brocoli. L'industrie alimentaire a également reconnu que l'alimentation sans viande est de plus en plus populaire.

Il existe d’innombrables possibilités, idées et inspirations de repas délicieux dans lesquels on ne trouve pas de chair animale. De plus, si vous vous renseignez sur les nutriments et les minéraux dont notre corps a besoin, vous verrez que vous pouvez facilement mener une vie saine et sans viande, sans avoir de carence ! La seule condition est que votre alimentation soit variée et équilibrée.

Un corps en bonne santé, même sans viande !

Une excellente alternative protéique à la viande est le soja ! Par exemple, au lieu de vous faire griller du bacon au petit déjeuner, vous pouvez ajouter quelques céréales croustillantes aux protéines de soja à votre muesli. Les pois chiches, le millet et notre purée de graines de courge vous aideront également à absorber suffisamment de protéines.

Pas de viande... pour l'amour des animaux !

« Mais les animaux meurent quand même ! » Tous les végétariens ont certainement déjà entendu cet argument. Oui, les animaux seront probablement toujours abattus, car malgré le nombre croissant de végétariens, la majorité des gens mangent encore de la viande. Mais en limitant votre consommation de viande, vous pouvez contribuer au fait que moins d'animaux doivent vivre dans des élevages de masse. Parce que plus la consommation de viande baisse, plus la demande diminue. Si l'industrie de la viande estime que de plus en plus de gens accordent de l'importance à un élevage plus approprié à l'espèce, elle devra tôt ou tard s'adapter au marché.

Végétarisme et durabilité

L'environnement irait beaucoup mieux si les élevages étaient moins intensifs. En effet, pour répondre à la demande de viande, il faut apporter de plus en plus de ressources en terre, en eau et en énergie. Il viendra un moment où la demande dépassera l'offre et où les ressources seront épuisées ou ne pourront être récupérées assez rapidement. Les émissions de méthane, qui ont énormément augmenté en raison de l'élevage excessif de bétail, sont également un facteur très important du réchauffement climatique. Les gaz à effet de serre libérés dans l'air font monter lentement et inivitablement la température moyenne de la planète.

Le côté santé

Quand il s'agit des bienfaits sur la santé d'un régime sans viande, les avis se divisent. D'une part, on s'en tient strictement au fait que l'homme dépend déjà de la consommation de viande dans son évolution et que notre corps a absolument besoin des nutriments venant des animaux. D'un autre côté, il y a au moins autant de voix qui affirment que les végétariens sont encore en meilleure santé. La vérité se situe peut-être quelque part entre les deux. Parce que ce qui est bon pour les uns peut avoir des inconvénients pour les autres. Il est important d'assurer l'équilibre et la qualité lors d’un régime sans viande tout autant que lors d’un régime qui inclut viande. Néanmoins, de nombreuses études, dont celles de l'Université de Heidelberg prouvent que les végétariens ont un poids corporel plus bas que celui autres, moins de risques de maladies cardiovasculaires et de meilleures valeurs de tension artérielle.  En outre, des observations à long terme ont montré que les végétariens ont une meilleure espérance de vie que les consommateurs de viande. Cependant, ces résultats sont souvent considérés avec scepticisme, car d'autres influences pourraient fausser les résultats. Par exemple, les végétariens fument généralement moins, consommer moins d'alcool et mènent une vie plus active.

En conclusion

Il vaut vraiment la peine, indépendamment des influences extérieures, d'effectuer l'autodiagnostic et de se passer de viande pendant environ 30 jours. Vous constaterez souvent que ce n'est pas aussi difficile que vous le pensiez !  Et vous vous rendrez compte que la nourriture végétarienne est bien meilleure que ce à quoi vous vous attendiez et même si vous décidez de ne pas vivre végétarien, il est toujours bien de se renseigner sur la qualité de la nourriture que vous consommez.

Tags: Wissen

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