Le sarrasin

Soufflé, sous forme de farine ou de flocons – le sarrasin est une alternative sans gluten aux céréales traditionnelles et peut être utilisé de différentes manières

Le sarrasin est sur toutes les lèvres et est particulièrement populaire auprès des personnes qui suivent un régime sans gluten. À proprement parler, le sarrasin n'est même pas une céréale, comme son nom l'indique pour l'instant, mais une pseudo-céréale de la catégorie des renouées. Comme les autres types de grains, le sarrasin peut être transformé de plusieurs façons. Dans les magasins, on trouve souvent la farine de sarrasin classique ou les grains de sarrasin pelés - mais le sarrasin est bien plus que ça. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des utilisations possibles.

Sarrasin soufflé

Le sarrasin peut aussi être soufflé - comme l'épeautre ou le maïs - et utilisé dans le muesli ou d’autres préparations sucrées. Les grains soufflés sont légèrement plus petits que ceux du maïs soufflé et sont parfaits comme collation entre les repas.

Buchweizen1

Farine de sarrasin

L'une des formes les plus connues du sarrasin est la farine de sarrasin, qui est exempte de gluten et qui a un goût légèrement noiseté. Grâce à son goût particulier, il est un changement bienvenu dans la cuisine et peut être utilisé dans de nombreuses recettes sucrées comme salées.

Flocons de sarrasin

Ceux qui aiment manger du muesli ont certainement déjà une expérience avec les flocons de céréales comme les flocons d'avoine ou d'épeautre. Vous pouvez donc facilement intégrer les flocons de sarrasin dans votre muesli ou les utiliser pour la cuisson, vous pouvez aussi mettre les flocons directement dans le blender et faire votre propre farine de sarrasin.

Sarrasin en grains entiers

Il n'y a cependant aucune limite à l'utilisation ultérieure du sarrasin, car les grains de sarrasin non moulus peuvent non seulement être utilisés crus ou comme garniture pour le yaourt ou comme ingrédient dans le muesli, mais ils peuvent aussi germer de façon excellente et offrir ainsi encore plus de bienfaits pour la santé. Les germes de sarrasin se marient particulièrement bien avec les salades fraîches ou le pain, mais peuvent également être utilisés dans les mueslis.

Bienfaits

En plus des nombreuses utilisations du sarrasin, il a également un effet très positif sur des aspects de la santé tels que la glycémie ou la tension artérielle. Le taux de cholestérol et le foie sont également influencés positivement par le pseudo grain. C'est donc un véritable super aliment !

Les champs marqués d’une astérisque (*) sont obligatoires.

Articles adaptés
Le meilleur moyen pour savoir est de goûter
BIO BUCHWEIZEN | 2 KG
Sarrasin bio
9,00
Contenu 2 kg | 4,50 € / kg

dont TVA plus frais de port

 Bio Buchweizenflocken | 3 kg
Flocons de sarrasin bio
22,00
Contenu 3 kg | 7,33 € / kg

dont TVA plus frais de port

Newsletter

* Aucune transmission de donnée ne sera communiquée à des tierces personnes. Vous pourrez vous désabonner à tout moment.