Les fèves de soja noir

Une variante particulièrement saine du soja blanc

La fève de soja blanc est, entre-temps, devenue particulièrement connue dans le régime végétalien. Que ce soit sous forme de tofu, de lait de soja ou de sauce de soja, il est aujourd'hui un élément indispensable de la plupart des régimes végétaliens ou végétariens. Mais les graines de soja sont également disponibles dans d'autres couleurs. Le spectre va ici du haricot blanc au haricot vert et même noir. Ces fèves se caractérisent également par une odeur particulière, plus prononcée que celle des fèves de soja classiques. 

Composition

Il est bien connu que le soja a une teneur élevée en protéines, mais là aussi il y a des différences entre les variétés de soja. Les graines de soja légères, par exemple, sont riches en graisses, mais ont une teneur en protéines légèrement inférieure. Au contraire, le soja noir a une teneur plus élevée en protéines mais une teneur plus faible en matières grasses. De plus, les haricots sont riches en vitamines B, mais aussi en minéraux tels que le fer et le magnésium.

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Aspect santé

Le soja offre une variété de propriétés qui peuvent avoir un effet positif sur votre santé. Ils sont non seulement riches en protéines, mais contiennent également des ingrédients qui peuvent avoir un effet positif sur l'obésité, le cholestérol et le diabète. Vous avez peut-être même entendu parler de l'effet positif du soja sur l'équilibre hormonal. Le soja contient des phyto-œstrogènes, qui sont similaires à la structure chimique des œstrogènes présents dans le corps humain. Cependant, il est important de savoir que l'efficacité est très différente de celle des véritables œstrogènes et qu'elle est nettement inférieure.

Utilisation

Le soja noir peut également être cuit, germé ou traité de la même manière que les fèves de soja blanc. Les graines de soja grillées sont aussi délicieuses comme en-cas ou comme garniture pour les salades. Vous pouvez également faire bouillir les fèves de soja noir et les ajouter à une poêlée de légumes ou comme accompagnement. La créativité n'a pas de limites, et surtout grâce à sa couleur foncée particulière, la fève de soja noire apportera une touche d'originalité à vos plats. Et si vous faisiez votre propre lait de soja à partir de fèves de soja noir ?

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Le meilleur moyen pour savoir est de goûter
Schwarze Sojabohnen geröstet und gesalzen | 750 g
Graines de soja noires grillées et salées
8,00
Contenu 0.75 kg | 10,67 € / kg

dont TVA plus frais de port

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