Les « food trends » de 2019

La nouvelle année est arrivée et apporte avec elle toute une série de nouvelles tendances alimentaires. Ce qui nous attend en 2019, nous vous le montrons dans cet article.

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La variété des aliments et des recettes sur cette planète vous laisse sans voix - tant de choses que vous n'avez pas encore essayé ! Et de nouveaux ingrédients sont constamment combinés les uns avec les autres ou soudainement mis au centre de l'attention. Nous nous sommes informés sur ce qui est attendu au programme alimentaire cette année et nous en avons choisi 10 pour vous en parler !

1. Une nouvelle alternative à la viande

En plus des alternatives de viande typiques comme le tofu ou le tempeh, de nouvelles sources de protéines seront des aliments phares de 2019 : les algues, les pois, le fruit du jacquier. Des recettes montrent comment mariner, fumer ou mijoter ces aliments. Le fruit du jacquier, qui a déjà gagné en popularité en 2018, devrait s'imposer encore plus cette année. Le fruit de cet arbre d'Asie du Sud forme une très bonne imitation de viande grâce à sa consistance fibreuse épicée et grillée.

Indépendamment du substitut de viande, le fruit du jacquier est également l'une des superstars de cette année en tant que collation saine.

2. Les fruits et légumes moches

Enfin, les légumes et les fruits laids sont remarqués et perçus comme étant tout aussi délicieux. Parce que dans la nature, par exemple, tous les concombres n'ont pas la même longueur et ne sont pas tous droits, mais ils aiment s’enrouler autour d’eux-mêmes - et il y a des pommes de terre qui sont tout sauf rondes. La volonté d'acheter et de manger ce que l'on appelle "Ugly Food" s'est accrue - non seulement en France, mais aussi dans d'autres pays. Il y a des startups qui envoient des colis qui contiennent des fruits et légumes qui ne sont pas parfaitement cultivés et pas particulièrement dans les normes. 

3. Les recettes plus créatives de crème glacée

Il y a déjà plusieurs recettes de glaces intéressantes en 2019 - la bonne vieille boule de glace n’est plus à la mode. Surtout la « rolled ice cream » (crème glacée roulée) est de plus en plus populaire. Ces rouleaux de glace sont pour la plupart fraîchement préparés devant vous et ont un aspect artistique. Il y a aussi une tendance de la crème glacée de Hong Kong, la « egg waffle » (gaufre à l'œuf, aussi appelée gaufre à bulles ou gâteaux de Hong Kong). Les gaufres aux bulles surdimensionnées offrent un contenant de crème glacée inhabituel et joli.

4. Le chanvre en tant que collation

Personne ne se doute du pouvoir du chanvre. Pourtant, il y a déjà beaucoup de produits à base de cet aliment dans les supermarchés. Cette année, les produits contenant des graines de chanvre et/ou de la poudre de chanvre seront encore plus à l'honneur. Cet ingrédient se trouve dans des produits comme les craquelins, les barres, les mueslis ou l'huile de chanvre. Vous pouvez le mettre dans les soupes, smoothies, vinaigrettes et autres pour rajouter un goût de noisette. Bien que le chanvre soit le cousin du cannabis, il n’est pas illégal et il n’engendrera pas de d’effets secondaires, donc vous pouvez en profiter sans hésitation !

5. La sapote noire

Le fruit du Mexique et du Guatemala rappelle à première vue une tomate verte. Une fois tranchée, vous ferez face à une chair crémeuse et noire. Ce fruit est faible en calories et il a le goût - c'est difficile à croire – d’un pudding au chocolat. Vous pouvez soit le manger directement à la cuillère, soit l’incorporer à votre muesli ou à votre smoothie, ou même encore l’utiliser comme tartinade ! Ça fait rêver, mais malheureusement, trouver ce fruit en France est encore presque mission impossible…

6. Le plaisir sain

Le « clean eating » et le « paléo », on en a tous déjà entendu parler. Cependant, beaucoup de gens l'associent à une vie pleine d’obligation, de privation et de frustration.

La tendance est maintenant une alimentation saine tout en se faisant plaisir. Dans les pays anglophones, cette combinaison de santé et de plaisir est connue sous le nom d'hédonisme sain. Bye bye privation, bonjour plaisir !

7. La collation plus saine

La collation en tant que telle a pris de l'importance ces dernières années, surtout les sportifs en parlent beaucoup. Cette année, les goûters seront dominés par des plats à base d'ingrédients de qualité. La tendance est de créer plus de possibilités de collations saines et de les apporter avec soi partout où l’on va, afin de ne plus avoir besoin de recourir à des collations qui s’achètent facilement partout mais qui sont si caloriques. Grâce au développement de l'hédonisme sain (décrit dans le paragraphe précédent), il trouvera certainement beaucoup de fans.

De nombreuses collations santé vous attendent cette année encore dans notre boutique KoRo.

8. Cookie Dough

Cette tendance est déjà populaire aux États-Unis. La pâte à cookie est une collation parfaite pour les gens qui ont toujours préféré manger la pâte à gâteau crue plutôt que le gâteau cuit. Il s'agit d'une pâte à biscuits crue - sans œuf et sans levure chimique - qui peut donc être consommée sans cuisson.

9. La cuisine levantine

La cuisine levantine est la cuisine traditionnelle de la région du Levant. Les plats syriens, jordaniens, israéliens et libanais sont de plus en plus populaires chez nous. Les recettes de la cuisine dite du Levant sont pour la plupart préparées avec des légumes secs et des ingrédients frais. Les différentes épices telles que la cardamome, le sumac, le zaatar, le curcuma et le cumin, sont également particulièrement importantes. Ce qui rend cette orientation culinaire si intéressante, c'est la variété des plats savoureux, qui sont préparés avec amour et soin. De plus, la cuisine Levante est synonyme de plaisir et de convivialité !

10. Les pailles comestibles

Les pailles produisent beaucoup de déchets plastiques, ce qui est mauvais pour l’environnement. En général, la tendance est de trouver des alternatives plus respectueuses de l'environnement dans différents domaines. Il existe déjà des pailles recyclables en verre, en métal et en bois. En 2019, les pailles comestibles sont la tendance. Celles-ci sont fabriquées, par exemple, à partir de restes de pommes, qui sont des résidus de la production de jus de pomme. Cela signifie que les pailles sont biodégradables et qu'elles ont un délicieux goût fruité.

L'équipe KoRo est tout aussi enthousiaste que vous quant à ce que l'année 2019 nous réserve !

Tags: korowissen
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