Les jus sont-ils vraiment bons pour la santé ?

Un jus d'orange au petit-déjeuner ou bien un jus de rhubarbe rafraîchissant à l'arrivée du printemps ? Nous vous révélons à quel point les jus sont vraiment bons pour la santé.

Nous associons souvent les jus de fruits à la vitamine C et à beaucoup d'autres composants sains. Par ailleurs, le goût sucré naturel contenu dans le fructose ne pose évidemment aucun problème, n'est-ce pas ? Faux ! Les jus peuvent absolument être bons pour la santé et avoir une bonne qualité nutritionnelle, cependant il est nécessaire d'y regarder de plus près, car tous les jus ne se valent pas ! 

100% de teneur en fruit et 100% pur jus frais

Le pur jus frais peut être considéré comme tel, uniquement si des fruits sont utilisés pour sa préparation. Ceux-ci seront soit pressés soit complètements broyés en jus. Ce dernier sera alors directement consommable, d'où son nom "pur jus frais". Un exemple de pur jus frais 100% fruit serait le jus de grenade bio de chez KoRo. Certains fruits sont assez acides et leur contenance en fructose ne suffit pas pour que ceux-ci puissent directement être bus sous forme de jus. Dans ces cas-là, il est donc possible d'ajouter du sucre, en faible quantité. Cette variante est ainsi qualifiée de jus à base de "fruit premier", c'est le cas du jus de groseille ou du jus de griotte. Si jamais l'on souhaite un jus de fruits acides sans sucre, c'est-à-dire un jus sans sucres ajoutés à côté du fructose naturellement contenu dans le fruit, il faut dès lors regarder attentivement la liste des composants. La mention "sans sucres ajoutés" est souvent spécifiée pour nous aider. En revanche, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre pour les fruits aigres-doux comme dans les jus de pomme, d'orange ou de poire. 

Jus de fruit et nectar de fruit

Le jus de fruit aussi bien que le nectar de fruit paraissent tous deux bons pour la santé. Cependant il s'agit de variantes partiellement composées de fruits et des ingrédients supplémentaires sont souvent ajoutés. Celles-ci ne peuvent pas être considérées comme des purs jus. De l'eau, du sucre, des exhausteurs de goût et des arômes artificiels entrent fréquemment dans la composition. Il est indispensable de regarder la liste des ingrédients pour ces variantes. Un jus de fruit doit comporter de 25 à 50 pourcents de sucre. 

Les boissons à base de jus de fruits

Les boissons de jus de fruits sont les pires alternatives nutritionnelles avec une proportion de fruit altenant seulement entre 5 et 25 pourcents. Parfois, la proportion de sucre dans ces jus est même plus élevée que dans une limonade ou un Coca-Cola. 

artfr

Les jus sont-ils vraiment sains ?

Les variantes citées ci-dessus permettent désormais de déterminer à quel point les jus sont vraiment sains. En principe, les personnes soucieuses de leur santé devraient toujours se diriger vers les purs jus frais. De manière générale, il y a pourtant encore certaines choses à savoir à propos des jus :

Le fructose en jus 

Certes, le fructose provient normalemment du fruit, mais il s'agit tout de même de sucre. Ce dernier a les mêmes avantages et les mêmes inconvénients que le sucre raffiné. Un excès peut également provoquer les mêmes conséquences négatives comme un risque de diabète élevé, d'obésité, d'augmentation de l'appétit ou d'abimement de la peau. 

Les jus et l'émail

A côté du sucre, les acides de fruit contenus dans les jus n'apportent aucun bienfait pour le corps, du moins si l'on en boit beaucoup et que l'on ne se soucie pas de son hygiène dentaire. En effet, l'acide est particulièrement agressif contre l'émail. Mais attention ! Il ne faut jamais se laver les dents juste après avoir bu son jus puisque les dentifrices puissants combinés aux acides ont des effets encore plus mauvais sur l'émail. 

La perte de vitamine suite au réchauffement 

Afin que les fruits prennent la forme de jus, ceux-ci seront le plus souvent réduits et pressés par chaleur et par pression, à la suite de quoi ils seront aussi fréquemment pasteurisés, c'est-à-dire que la chaleur les rendra conservables. Les jus seront d'un côté consommables pendant une longue durée, mais perdront une grande partie de leurs vitamines pendant le processus de réchauffement d'un autre côté. Tu peux ainsi en déduire qu'il y aura moins de vitamines dans un verre de jus à partir de trois oranges que dans trois oranges fraîches. 

La quantité fait la différence !

En définitive, il n'est pas grave de boire du jus de temps en temps, puisque c'est la dose qui fait le "poison", ou du moins la mauvaise alimentation. Pour les fans de jus, il existe cependant une alternative géniale : le Schorle (mélange d'eau gazeuse et de jus de fruits) ! Le schorle de grenade, de cranberry, ou de baies d'aronia sont par exemple d'excellents rafraîchissants et contiennent moins de jus qu'un verre sous forme classique.

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