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Les protéines

Voici un aperçu de ce que sont les protéines, quand vous en avez besoin et où les trouver !

Contrairement aux graisses et aux glucides, les protéines sont souvent considérées comme "bonnes" par des personnes soucieuses de leur nutrition. Mais pour quoi avez-vous besoin de protéines et à quoi servent-elles ?

Que sont les protéines ?

Les protéines alimentaires sont un mélange de nombreux acides aminés différents. Au moins 50 acides aminés constituent la molécule de protéine. Si c'est moins, on parle de peptides. Les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire lui-même sont donc dépendants de l’alimentation. Les acides aminés essentiels comprennent les lysines, les phénylalanines et les tryptophanes. Les acides aminés non essentiels, en revanche, sont produits par votre corps lui-même, par exemple l’alanine, la glycine ou l’acide glutamique. Les acides aminés aident votre corps, entre autres, au transfert de masse, à la construction musculaire, à la régénération musculaire et à la régulation de la glycémie. En tant que moyen de transport, elles vous aident à transmettre et à stocker de la graisse et de l'oxygène. En outre, votre corps a besoin de protéines en tant que bloc de construction cellulaire. Cela signifie que la peau, les cheveux, les tendons ou les tissus ont tous besoin de protéines pour rester forts et en bonne santé, pour être soignés et pour être régénérés. Les protéines absorbées par l'alimentation sont métabolisées dans le foie.

Quand avez vous besoin de protéines ? 

Les protéines sont particulièrement utiles lorsque vous souhaitez développer vos muscles ou pratiquer des sports d’endurance. Cependant, vous devez garder à l'esprit que les deux doivent toujours être combinés. Construire du muscle uniquement avec des protéines et sans sport serait bien, mais ne fonctionne malheureusement pas. Votre digestion profite également des protéines. Environ un quart des protéines d'origine alimentaire sont utilisées par votre corps pour transporter les aliments dans votre système digestif. Mais même en l'absence d'activité physique, les protéines assurent la nutrition de vos muscles et de vos cellules et vous permettent de vous sentir plus énergique et en meilleure forme. Surtout lors d'un régime, vous devez vous assurer de trouver de bonnes sources de protéines. Les protéines ont seulement 4,1 calories par gramme. Un manque de protéines peut, par exemple, vous amener à avoir les cheveux et les ongles cassants, à être fatigué  malgré un sommeil suffisant, ou à une accumulation d'eau dans les tissus. Toutefois, dans les pays industrialisés, les régimes alimentaires normaux ne présentent quasiment jamais de graves carences en protéines. Chaque jour, il est recommandé de consommer environ 0,8 ou 0,9 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. En réalité, ce sont généralement davantage de protéines que vous absorbez. Trop de protéines ne sont pas vraiment nocives, mais ne présentent aucun avantage supplémentaire. Tout au plus, vous devrez utiliser les toilettes un peu plus souvent car les acides aminés en excès sont synthétisés par le corps en urée qui sera convertis par les reins.

Où trouvent-on des protéines ? 

Les protéines procurent une sensation de satiété plus longue, liée notamment au fait que leur dissociation dans l'organisme prend beaucoup de temps. Vous pouvez trouver des protéines dans à peu près n'importe quel aliment. Certains, cependant, ont une teneur en protéines particulièrement élevée. Cependant, il est important que vous trouviez de bonnes sources de protéines. Ici, il est important de distinguer protéine animale et protéine végétale. Les fromages et les saucisses contiennent généralement de nombreuses protéines animales, mais aussi beaucoup d'acides gras saturés. Vous ne devez donc pas en manger trop. Le yaourt, les œufs ou la volaille maigre sont des aliments d'origine animale riches en protéines et utiles pour un plus grand apport en protéines. Les protéines végétales sont présentes, par exemple, dans les biscuits au soja, les graines de chia, le germe de blé ou les lentilles. Le quinoa, les flocons d'avoine et le sarrasin contiennent également de nombreuses protéines précieuses. Si vous recherchez un apport élevé en protéines, essayez nos protéines de lupin en poudre BIO ou celles de petits-pois en poudre BIO , dans par exemple du muesli ou un smoothie. 

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