Sources de protéines végétales – le pouvoir des plantes

Les protéines sont une partie importante de notre régime alimentaire. Elles peuvent nous aider à perdre du poids et à développer du muscle. Lorsque l’on parle de protéines, beaucoup pensent instantanément aux protéines animales. Cependant, la nature nous offre tellement de choix, que les produits animaux ne sont pas nécessaires pour répondre à nos besoins quotidiens.

Pourquoi devriez-vous recourir à des sources de protéines végétales ?

Vous savez sûrement déjà qu’écologiquement parlant, la viande, le poisson ou encore les œufs ne sont pas des sources de protéines idéales pour répondre à vos besoins quotidiens. Surtout si vous faites du sport et que votre besoin en protéines est élevé ! De plus, les sources de protéines animales rendent votre porte-monnaie bien léger, surtout si vous achetez des produits biologiques. Ainsi, non seulement sur le plan financier, mais aussi sur le plan éthique et moral, vous êtes encouragés à consommer des sources de protéines végétales.

Les haricots, les pois chiches et les lentilles par exemple, vous permettront de répondre à vos besoins quotidiens tout en apportant de la variété à vos recettes. Vous pouvez intégrer ces ingrédients à vos plats et retrouver des saveurs incroyables de différentes cuisines des quatre coins du monde. Manger végétal, ce n'est donc pas seulement bon pour l'environnement, mais aussi pour vos papilles.

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Les sources de protéines végétales que vous devriez connaitre

Il existe une grande variété de sources de protéines végétales pour répondre à vos besoins. D’ailleurs, vous devriez savoir de combien de protéines vous avez besoin par jour. En règle générale, vous devriez consommer environ 0,8 g de protéines par kilo de poids corporel. Et si vous faites beaucoup de sport, vous avez besoin de plus. Bien sûr, vous n'avez pas à calculer les protéines ingérées à chaque repas, mais il est tout de même bien de garder une vue d'ensemble sur ce que vous apportez à votre corps.

Le choix parmi toutes les sources de protéines végétales est vaste, alors essayez-en quelques-unes jusqu'à ce que vous trouviez vos favorites. Pour que vous puissiez vous repérer parmi toutes les possibilités que vous avez, nous vous avons élaboré un petit aperçu : 

 

Sources de protéines Protéines sur 100g
Quinoa 12g
Sarasin 15g
Graines de chanvre 17g
Pois chiches 19g
Spiruline 30g
Graines de soja 3-20g
Lentilles 25g
Petits pois 20g
Haricots 23g
Lupin 42g
Cacahuètes 24g
Noix de cajou 21g
Graines de courge 24g
Riz 12g

 

Vous voyez donc qu'il existe de nombreuses alternatives à base de plantes pour répondre à vos besoins en protéines, et celles-ci peuvent rendre vos plats encore meilleurs et plus équilibrés. Vous avez tellement d'options que vous pouvez inventer de délicieuses nouvelles recettes. Vous allez commencer à voir la cuisine d’un autre œil. Même si certains de ces produits ne sont pas à votre goût, vous trouverez sans aucun doute des aliments que vous allez adorer et qui vont changer vos habitudes culinaires. Vous vous demandez comment préparer des plats seulement à base de plantes ? Il y a énormément d’idées de recettes sur notre site KoRo. Mais vous pouvez aussi essayer de nouvelles choses qui vous passent par la tête et qui deviendront peut-être un incontournable culinaire pour vous. Dans tous les cas, pas besoin d’être un grand chef !

Si vous aimez le muesli, ajoutez-y des graines et des noix. Plus de protéines, plus de texture et plus de goût ! Avec des aliments comme les lentilles, les haricots et les petits pois, vous pouvez préparer bien plus que le ragoût classique que vous cuisinait votre grand-mère. Nous n’avons rien contre la bonne nourriture de grand-mère, mais une soupe aux lentilles rouges ou un curry aux haricots et aux petits pois sont vraiment de délicieux plats qui offrent beaucoup de protéines, sans pour autant avoir recours à la viande. Avec du boulgour ou du couscous, vous pouvez créer des salades qui pourraient bien devenir votre nouveau plat préféré. Vous êtes toujours hésitant ? Alors allez encore un peu plus loin et renseignez-vous sur ce que l’on mange dans d’autres pays. Il existe de nombreux pays dans lesquels une grande partie de la population est végétarienne ou végétalienne depuis des siècles. Cela peut être pour des raisons religieuses, comme dans les pays bouddhistes, ou tout simplement parce que les sources de protéines animales sont très chères et que, par conséquent, de nombreux repas sont préparés sans elles. La cuisine indienne, marocaine, persane ou même africaine propose de nombreux plats à base d’ingrédients naturels. Vous serez émerveillés par toutes ces nouvelles saveurs et ces nouveaux parfums. Vous vous demanderez même sûrement pourquoi vous n’avez pas réalisé certains de ces plats auparavant.

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