Tendance: Poke Bowl

Ils sont jolis et à la mode en ce moment : les Poke Bowls ! Peut-être en avez-vous déjà entendu parler, peut-être que vous voulez en savoir plus sur le sujet et connaitre les alternatives végétaliennes ? Alors vous êtes au bon endroit !

Qu’est ce qu’un Poke Bowl ?

Un Poke Bowl, à la base, c’est une sorte de salade de poisson. Plus exactement, une salade de poisson cru qui nous vient tout droit d’Hawaï. À Hawaï, le Poke Bowl est aussi connu sous le nom de « Ahi Poke ». « Ahi » signifie « thon », et « poke » signifie « coupé en morceaux ». Bien sûr, il n’existe pas seulement des Poke Bowls à base de thon. On peut y mettre le poisson qu’on veut, le saumon est particulièrement apprécié. Mais on peut très bien opter pour des fruits de mer comme des moules ou des crevettes par exemple. Le poisson ou les fruits de mer peuvent être préparés avec de l’huile, de la sauce soja, du vinaigre, et toutes sortes d’épices.

PokeBowl

Les ingrédients d’un Poke Bowl

Après le poisson, l’autre ingrédient important d’un Poke Bowl est le riz. Ça vous fait penser aux sushis, n’est-ce pas ? En tous cas, si vous aimez les sushis, vous allez adorer les Poke Bowls ! C’est encore meilleur, car dans un Poke Bowl, vous pouvez rajouter tout un tas de toppings ! 

Les toppings hawaïens typiques sont par exemple, des algues, du gingembre, de l’avocat, du sésame, de l’ail ou des échalotes grillées, ainsi que de la coriandre. Vous pouvez aussi choisir de mettre des radis, des concombres, des carottes, des tomates, de la betterave, de la courgette, ou encore des asperges, des champignons ou des salsifis. Il n’y a pas de limite à votre créativité ! 

Et les Poke Bowls sont très sains

De base, les Poke Bowls sont sains, parce que le thon et le saumon contiennent beaucoup d’acides gras essentiels. De plus, ils apportent beaucoup de protéines à votre corps.

Dans un Poke Bowl, la plupart du temps, vous trouvez aussi du riz. Mais pas de panique, si vous voulez éviter toutes sortes de glucides, vous pouvez tout simplement ne pas en mettre, ou bien opter pour du riz complet : il est plus rassasiant, beaucoup plus nutritif et contient plus de fibres et de protéines que le riz blanc. Et si vous préférez les courgettes par exemple, faites simplement des pâtes de courgettes !

Pour ce qui est des toppings, ils sont eux aussi très nourrissants et remplis de vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Faire un Poke Bowl soi-même

Si après ces quelques lignes, le Poke Bowl vous a déjà conquis, alors il est grand temps que vous le prépariez vous-même ! Ce n’est vraiment pas compliqué et bien moins cher que celui des restaurants ! Achetez simplement un peu de poisson cru, du riz, les légumes et les toppings de votre choix, de la sauce soja et du vinaigre de riz. Vous avez sûrement déjà de l’huile chez vous, mais la meilleure huile pour accompagner ce plat est l’huile de sésame. Faites cuire le riz et les légumes comme vous avez l’habitude de le faire et disposez le tout joliment dans un bol : d’abord le riz, puis le poisson, et enfin les légumes et toppings.

Poke Bowl végétalien 

Bien évidemment, il est possible de faire un Poke Bowl végétalien ! Alors pas de panique si le poisson ne fait pas parti de votre alimentation ! Vous pouvez remplacer la saumon et le thon par des légumes comme des carottes. Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez essayer de cuisiner le Poke Bowl avec de la pastèque ! Mettez simplement les pastèques avec un peu d’huile au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Vous pouvez aussi la faire mariner avec de la sauce soja, du vinaigre de riz et du sésame noir. Vous allez vite remarquer qu’avec la cuisson, la pastèque n’a plus du tout la même consistance ni la même couleur ! Le fruit ressemblera ironiquement à du thon. Si vous préférez ne pas utiliser de pastèque, vous pouvez très bien choisir du tofu ou autre alternative de votre choix ! Bon appétit !

Tags: korowissen
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