Tout savoir sur le muesli de céréales germées

Un muesli de céréales germées contient bien plus de nutriments importants qu'un muesli traditionnel. Pour découvrir ce qu'est le muesli de graines germées et en apprendre plus sur ses avantages, c'est par ici !

Tout savoir sur le muesli de céréales germées

Le muesli se présente sous toutes sortes de formes et peut être préparé selon vos préférences avec différents ingrédients. Il se compose principalement de diverses céréales mélangées, telles que les flocons d'avoine ou les flocons de sarrasin par exemple.

Qui a inventé le muesli ?

Le muesli original a été développé en 1990 par le Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner, réformateur de la nutrition, qui l'a d'abord appelé "plat diététique à base de pommes". Son intention était de rapprocher les gens d'un régime alimentaire complet à base de fruits frais.

Bircher-Benner a trouvé l'inspiration lors d'une randonnée dans les Alpes, où une laitière lui a offert un plat semblable au muesli. Ce plat est devenu, au fil du temps, le célèbre "muesli Bircher", que l'on peut facilement préparer soi-même, avec plusieurs ingrédients.

Qu'est-ce que le muesli de céréales germées ?

Dans ce muesli, une partie ou toutes les cérales (par exemple graines, flocons...) sont germées. Pour ce faire, les graines sont trempées longtemps dans l'eau, ce qui déclenche le processus de germination. 

Que se passe-t-il lors de la germination ?

GekeimtesM-sli_whitebackgroundAprès avoir trempé la graine dans l'eau, le métabolisme germinatif est stimulé. Les inhibiteurs enzymatiques se dissolvent dans le grain et des enzymes importantes peuvent devenir actives. Ceux-ci transforment les composées chimiques, tels que les composants alimentaires complexes que notre notre corps n'arrive pas à traiter, en composés facilement consommables. Ensuite, les graines sont séchées et le processus de germination est arrêté. Selon le grain, la durée du trempage varie.

Il est important de saboir que dans un muesli de céréales germées, tous les ingrédients ne sont pas germés, parfois il ne s'agit que d'un seul ingrédient. En jetant un coup d'oeil à la liste des ingrédients, vous en apprendrez sans doute davantage sur la composition !

Quels sont les avantages du muesli de céréales germées ?

Le muesli de céréales germées est plus facile à digérer, car les substances indigestes sont largement décomposées. Il contient également une teneur plus élevée en éléments nutritifs. En particulier la teneur en minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium est nettement plus importante. De plus, la valeur biologique du grain est augmentée par la germination. Cela signifie que votre corps peut faire un meilleur usage des nutriments contenus dans le muesli.

En plus des nutriments, le goût du grain change : l'amidon du grain est décomposé en maltose (disaccharide) et a un goût agréalement sucré.

 

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Avec quoi manger le muesli de céréales germées ?

La façon dont vous préparez votre muesli dépend entièrement de vos goûts et préférences. Qu'il s'agisse de pépites de chocolat, de copeaux de noix de coco ou de purée d'amandes pour le côté crémeux, testez pour déterminer ce qui vous convient davantage ! Vous pouvez également réchauffer votre muesli dans une casserole (surtout avec l'arrivée de l'automne et des températures fraîches !). Pour la version rapide, vous pouvez faire tremper votre muesli toute la nuit pour un "porridge de la veille".

 

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Muesli bio de céréales germées
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Contenu 2.5 kg | 11,20 € / kg

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