KoRo Test

KoRo test : le tofu fumé

Vous n'avez plus envie de viande fumée, de bacon etc. ? Alors essayez donc le délicieux tofu fumé épicé. C'est largement aussi bon et cela représente une très bonne alternative.
Stand 21.05.19

Preis
Hersteller
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Zutaten
Konsistenz und Aussehen
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Bio?
Herkunft

Afin de comparer objectivement les produits des différentes marques présentées ici, nous pensons avoir choisi des critères objectifs qui caractérisent au mieux les produits. Ici, nous comparons notre produit avec d'autres offres sur le marché de manière la plus objective possible. Nous avons acheté les produits et les avons comparés directement. Le but de la comparaison est de clarifier les différentes offres avec la plus grande transparence possible sur le marché. Ce faisant, nous communiquons ouvertement la manière dont un produit est comparé à d’autres - mais surtout par rapport à notre propre produit - sur la base des critères objectifs définis dans notre avis. C'est notre aspiration à nous améliorer constamment. Cela implique de reconnaître et de souligner les aspects positifs d’autres offres, tout en présentant objectivement des aspects moins positifs sans réduire les produits d’autres concurrents. Cette note est très importante pour nous.

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Comme beaucoup de gens le savent, le tofu naturel est fabriqué à partir de soja. À travers un processus de plusieurs étapes, telles que le trempage, la réduction en purée, le tamisage et la coagulation, le soja se transforme enfin en tofu naturel classique. La fabrication du fromage à partir de lait suit un processus très similaire.

Le tofu naturel est la base de toutes les variantes du tofu ; c'est donc le cas du tofu fumé. Ainsi, le tofu naturel est fumé dans des fumoirs pour lui conférer une fine fumée aromatique. Avec notre tofu fumé, le processus de fumage en douceur a lieu sur du bois de hêtre, ce qui lui procure un goût unique.

Le tofu fumé pompé avec des protéines végétales peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine. Il est parfait pour les plats asiatiques aussi bien que comme alternative au bacon végétalien dans votre spaghetti carbonara, pour ajouter du piquant dans votre salade ou tout simplement à utiliser en tranche dans votre sandwich. Il n'y a pas de limites à votre créativité.

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Regardons maintenant de plus près les différentes variétés de tofu fumé sur le marché et de quelle manière ils ont pu se révéler convaincants ou non lors de notre comparaison.  

  1. KoRo – Tofu Bio fumé

Le tofu fumé de KoRo a une consistance molle et est rempli de petits trous. Aussi bien avant qu'après la cuisson, il reste relativement doux mais devient croustillant à l'extérieur. Pour un tofu fumé, sa saveur fumée reste relativement douce. Il se révèle ainsi parfait pour ceux qui ne l'aiment ni trop salé ni trop épicé. Il coûte 1,00€ pour 100 g dans nos packs de six. 

KoRo_gerauchert-side

  1. GutBio – Tofu fumé

Ce tofu fumé est à l'état brut le plus sombre de cette série. Il est très ferme et sec, même après la cuisson. En termes de goût, il apporte un arôme intense et gras. Pour certains testeurs, il était trop salé. Les fans de saucisses parmi vous qui aiment les saveurs piquantes devraient être satisfaits de ce produit. Le produit est vendu dans un emballage double pour seulement 0,45€ pour 100 g.

Gutbio-side

  1. dmBio – Tofu fumé

Le tofu de dmBio est très doux, juteux et pourvu de petits trous. Malheureusement, ce tofu est trop peu épicé et rappelle presque le tofu naturel. Il n'y a aucune trace de note fumée. Comparé aux autres produits, ce tofu est assez simple et fade. En revanche, sa consistance juteuse joue positivement en sa faveur. Le prix est de 0,78€ pour 100g, ce qui le situe en milieu de gamme.

dm_raucher-side

  1. Alnatura – Tofu fumé

Le tofu fumé d'Alnatura se démarque visuellement par sa couleur extérieure très foncée et son intérieur très brillant. Il est très ferme et épais sans être sec, mais sa consistance est caoutchouteuse. Il figure pourtant parmi les favoris de notre test. Il a une saveur de fumée agréablement légère. Sauté, il reste moelleux à l'intérieur, mais devient agréable à croquer à l'extérieur. Dans tous les cas, ce tofu saura vous convraincre. Le prix est de 0,70€ pour 100g.

Alnatura_Raucher-side

  1. EnerBio – Tofu fumé

La couleur de ce tofu rappelle celui de GutBio. L'intérieur a une couleur brun-beige et est donc légèrement plus foncé que les autres produits de cette série. Le tofu fumé est très dur et sec, il s'effrite aussi à la coupe. En termes de goût, il reste très fumé, mais aussi très salé, presque trop pour certains testeurs. Pour ceux qui adorent pimenter toujours un peu plus leurs plats, il faudra avoir ici la main un peu plus légère ici. Son prix est de 0,80€ pour 100g.

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  1. ReweBio – Tofu fumé

Le tofu fumé de ReweBio est très épais sans être sec. Il a une texture presque caoutchouteuse, une couleur extérieure sombre et intérieure beaucoup plus claire, presque blanche. Une fois cuit, il prend une consistance croustillante. Il est délicieux avec son goût épicé et un peu gras. Même cru, ce tofu a plu à la plupart de nos testeurs. Le prix est également avantageux avec 0,70€ pour 100 g.

 

Rewe_raucher-side

  1. Taifun – Tofu fumé

Ce tofu fumé a réellement convaincu chacun de nos testeurs. Il conserve sa consistance juteuse après la cuisson, mais devient croquant à l'extérieur. Sa saveur se rapproche le plus de celle de la viande, comme le bacon, et offre un goût parfaitement épicé. Ce produit est certainement l'un de nos favoris bien qu'il soit aussi le plus cher avec 1,25€ pour 100g.incroyablement bon.

Taifun_Raucher-side

Finalement, il n'y avait qu'un seul perdant dans cette comparaison: dmBio. Tous les autres candidats se différenciaient par leur goût aussi bien crus que cuits, mais tous conservaient aussi un goût bon voir avaient des goûts différents, crus et frits, mais tous avaient bon voire très bon goût. Ceux qui aiment les goûts un peu plus intenses peuvent facilement se diriger vers les produits de ReweBio, EnerBio et GutBio qui est d'ailleurs le moins cher de tous. Tous les autres peuvent profiter du tofu fumé de KoRo, Alnatura ou de Taifun - notre préféré.

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