KoRo Test

Tests KoRo : Rondelles de pomme séchées

"Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours": vous avez obligatoirement déjà entendu cela. En plus de la pomme, nous vous proposons également de délicieuses rondelles de pommes séchées.
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Tellement de pommes

Qu'est-ce que les roses et les pommes ont en commun ? Ils appartiennent toutes les deux à la même famille de plantes, les Rosacées. Vous n'y avait probablement pas pensé au premier coup d'œil. L'espèce "pommes" comprend 42 à 55 autres espèces, la pomme cultivée (Malus domestica) représentant l’espèce la plus connue et la plus importante du point de vue économique. Il existe maintenant environ 30 000 variétés de pommes différentes dans le monde et toutes sont comestibles. La pomme est le fruit préféré des Français. Ils en consomment  en moyenne 17 kg par an et par ménage sous toutes leurs formes ! 

 

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Où les vitamines se cachent-elles ?

Bien qu'une pomme soit composée à 85% d'eau, les 15% restants sont vraiment coriaces. Ils contiennent de nombreux minéraux, oligo-éléments, fibres et vitamines telles que les vitamines B1, B2, B6, C et E. Etant donné que la plupart des vitamines et oligo-éléments se trouvent dans la peau et dans le trognon, nous devrions toujours les manger. En fait, les noyaux sont en réalité les fruits et la pomme elle-même n'est qu'un "faux fruit".

À propos: Quiconque a de nouveau acheté des bananes vertes et est par nature trop impatient peut simplement déposer une pomme à côté des bananes. Pourquoi ? Les pommes continuent de mûrir après la récolte et émettent du gaz de maturation à l'éthylène, ce qui accélère également la maturation des autres fruits à proximité. 

De la pomme aux rondelles de pommes séchées

Pour produire des rondelles de pommes, on utilise des pommes mûres. Une fois que les pommes ont été lavées et que le trognon a été enlevé, elles sont éventuellement pelées et coupées en rondelles.

Elles sont ensuite séchées à l'air chaud à des températures comprises entre 40 et 70 ° C. Ce processus constitue l’un des types de préservation les plus anciens. L'épaisseur des anneaux détermine la durée du temps de séchage. Dans l'industrie, la production de fruits séchés utilise parfois du dioxyde de soufre pour prolonger la durée de conservation et lui donner un bel aspect. Comme les rondelles de pomme perdent beaucoup d'humidité lors du séchage, il faut dix kilos de pommes pour un kilo de rondelles. 

Voyons maintenant quelles rondelles de pomme sortent gagnantes de notre comparaison. 

1. KoRo – Rondelles de pommes séchées

On remarque immédiatement que les rondelles de pommes KoRo sont très grosses, épaisses et toutes présentes sous forme de rondelles complètes. Leur couleur orange-marron clair leur donne en plus un aspect naturel. Leur consistance peut être décrite comme douce. En termes de goût, elles se distinguent par une note de pomme douce associée à une douceur légère. Le prix imbattable de 0,99 € par 100 g est probablement dû au fait que ce produit est disponible dans un énorme emballage de 1 kg. On a ici un éventail de rondelles de pommes, qui dégage une saveur de pomme discrète et de grandes rondelles épaisses.

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2. Seeberger – Rondelles de pommes séchées

Visuellement, les petits rondelles de pomme minces se détachent immédiatement. Leur couleur jaune vive est presque contre nature. Cela pourrait être directement lié à l'antioxydant "dioxyde de soufre" contenu ici. La sulfuration est une méthode de conservation bien connue. D'une part, le soufre ajouté inhibe l'action des enzymes, de sorte que les fruits conservent plus longtemps leur couleur. Ainsi, les fruits sulfurés sont généralement très brillants. D'autre part, le soufre agit également comme un conservateur qui inhibe la croissance des bactéries, des champignons et de la levure. Cela empêchera la pourriture et le fruit durera plus longtemps. À notre grande déception, l'antioxydant affecte également le goût. Elles ont un goût légèrement acide, mais en même temps chimique. A cela s’ajoute la consistance collante des rondelles de pommes, ce qui est négatif pour nous. Pour cette raison, nous ne pouvons pas donner de recommandation d'achat pour ce produit. Incidemment, il est également le seul produit de cette série de comparaison à ne pas avoir été déclaré biologique. Avec un prix de 2,31 € par 100 g ce paquet se situe dans la moitié la plus chère de la fourchette de prix.

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3. Alnatura – Rondelles de pommes séchées Bio 

En termes de couleur, elles rappellent beaucoup les rondelles de pomme KoRo - brun orangé clair - mais sont légèrement plus petites et plus fines. En outre, le sac contient presque uniquement des rondelles entières. Lorsque vous en mordez une, vous remarquez rapidement que les rondelles de pommes sont seches et dures. Au goût, une note acidulée au départ subtile est rapidement rattrapée par un arrière-goût légèrement moisi. Avec un prix de 2,79 € pour 100 g, les rondelles de pommes d’Alnatura n'ont pas vraiment un bon rapport qualité-prix.

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4. DmBio – Rondelles de pommes séchées

Dans ce paquet, vous trouverez plus de petits fragments que de rondelles de pomme entières. Elles ont une couleur jaune très clair avec des taches partiellement brunes au milieu. Visuellement moins attrayant. Lorsque vous en mordez une, cependant, la consistence est positive. Elles sont fermes, mais pas dures. Aussi en termes de goût, elles compensent leur apparence. Une douceur agréable et une note aigre se rencontrent ici et s’équilibrent à merveille. Avec un prix de 1,96 € par 100 g, il s'agit du deuxième produit le moins cher de cette série. 

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5. Rapunzel – Rondelles de pommes séchées

Ici aussi, lors de l’ouverture du sac, vous verrez un grand nombre de petits fragments irréguliers, dont certains peuvent encore être reconnus comme étant des écorces de pomme. La teinte peut être décrite comme un brun orange naturel. Lors de la mastication, ils sont non seulement durs, mais collants. Aussi en termes de goût, ce produit peut ne pas convaincre. Selon nos testeurs, les rondelles de pommes laissent un goût fade en bouche. La note sucrée est peu présente. Les rondelles de pomme de Rapunzel ne sont pas seulement visuelles et gustatives, elles ont aussi un prix. Le prix de 3,79 € pour 100 g en fai d'eux le paquet le plus cher.

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6. enerBio – Rondelles de pommes séchées

Les rondelles de pomme d’enerBio sont clairement les plus sombres. Elles sont de taille moyenne et relativement épaisses, ce qui est positif. Leur consistance est agréablement douce. En termes de goût, c'est très positif pour la plupart des testeurs. Leurs notes aromatiques, salées et légèrement caramel les distinguent de la concurrence. Le "secret" est un ingrédient supplémentaire qui manque dans les autres produits: l'huile de tournesol. Étant donné que la graisse est connue en tant que support de goût, elle explique également le goût légèrement plus intense. Le prix de 1,99 € par 100 g est également acceptable pour nous.

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Notre série de tests a montré une fois de plus à quel point certains produits peuvent être différents. Les rondelles de pomme se distinguent non seulement par leur goût, mais aussi par leur forme, leur taille, leur couleur et leur texture. Il en ressort que la qualité ne s’améliore pas toujours proportionnellement au prix. Au contraire: les trois produits les moins chers - KoRo, dmBio et enerBio - nous ont convaincu même le plus. Ceux qui préfèrent un goût légèrement sucré, seront convaincu par les rondelles de pomme de chez KoRo. Si toutefois une note légèrement acidulée vous convient mieux, vous devriez opter pour les rondelles de pomme de dmBio. Les rondelles de pomme enerBio étaient les plus savoureuses en goût, mais ne conviennent que pour les personnes qui accepte le fait que le produit a été mélangé à de l'huile. Cela pourrait éventuellement ne pas plaire aux vrais fans de produits naturels.

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