Barbecue sans viande- pour vegans et végétariens

Que vous soyez végétarien, vegan, ou tout simplement que vous souhaitiez manger autre chose que de la viande au prochain barbecue : nous vous proposons quelques idées légères et saines pour un barbecue réussi !

Voici quelques idées simples pour votre prochain barbecue, vos invités vegans ou végétariens vous remercieront !

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Voici quelques conseils pour votre prochain barbecue vegan ou végétarien : 

  • Vous pouvez faire cuire façon grillade presque tous les légumes. Essayez avec vos légumes préférés ! Les classiques des légumes à griller au barbecue sont : les aubergines, les courgettes, le maïs et le poivron. Les légumes de saison sont toujours meilleurs. 
  • Faites mariner et épicez vos légumes avant de les mettre sur le grill. Cela réhaussera leur goût !
  • Saviez-vous que vous pouviez aussi griller des fruits ? Comme par exemple l'ananas, le melon ou aussi la banane ! Avec un petit peu de sirop d'érable, votre dessert est déjà prêt. 
  • Pour ceux qui veulent autre chose que des légumes grillés, il existe aussi le fromage à griller pour les végétariens. Les fromages qui se marient bien avec les légumes grillés sont le camembert, la feta ou les fromages à griller comme le halloumi. Ces fromages sont délicieux avec des herbes comme du romarin ou de l'origan. Mais attention : on ne peut pas passer tous les fromages au barbecue. Protéger bien les fromages qui ont tendance à fondre, ils pourraient vite brûler. Le tofu, le seitan et le tempeh sont les options vegan. Pour des burgers, on pensera bien sûr aux galettes vegan, aux steaks de tofu par exemple ou même aux tranches de patate douce ou d'aubergine. 

Comment obtenir de délicieux légumes au barbecue ?

On trouve beaucoup de légumes dans les barbecues végétariens et vegans. Ils sont simples à préparer, le tout est de savoir comment le faire. Maïs, courgettes, aubergines, champignons sont les classiques des légumes à griller, mais pensez aussi au fenouil, aux avocats et pommes de terre douces ! 

Avant de mettre vos légumes sur le grill, il faut préalablement les couper bien sûr, mais il faut surtout faire attention que les morceaux soient plus ou moins de la même taille, pour éviter que certains morceaux soient moins cuits que d'autres.

Pour que vos légumes aient plus de goût, penser à les faire mariner. La marinade apportera un goût épicé à vos légumes d'été. Pensez par exemple à une marinade soit salée, soit sucrée, avec des épices orientales ou italiennes par exemple. Faites attention cependant à ne pas laisser trop de marinade lorsque vous mettez vous légumes à griller, des gouttes pourraient tomber sur les braises et apporter un goût de brûlé. Après la cuisson, vous pouvez très bien ajouter ce qui vous reste de marinade sur les légumes, pour encore plus de saveurs.

Vous aimez les fruits ? Eh bien vous pouvez très bien les faire cuire au barbecue ! Si si ! L'ananas, le melon, la papaye par exemple se préparent très bien sur le grill. Vous pouvez les préparer en dessert mais aussi en salade sucrée salée, par exemple. Avec du melon grillé, de la feta, de la roquette et des graines de tournesol grillées... Cette recette apporte de la fraîcheur et du croquant, un vrai délice ! 

Recettes pour accompagner votre prochain barbecue 

    Pour réussir son barbecue, des accompagnements sont nécessaires. Voici quelques recettes pour de délicieux accompagnements :
  • Tartinable à l'avocat et aux graines de chanvre : c'est sûr, l'avocat fait partie des classiques lorsqu'il s'agit de tartines ou de sandwichs. Pour les rendre un peu plus originaux, vous pouvez très bien ajouter du fromage à griller à cette recette, ou du tofu par exemple. 
  • Pasta Buddha Bowl : cette recette est vraiment simple à préparer et vous apportera de nombreux nutriments. En plus, vous avez sûrement déjà tous les ingrédients chez vous, ou au moins presque !  
  • Super- houmous : le houmous est très sain et rapide à préparer, voyez la recette par vous-même ! Vous pouvez le tartiner en base sur votre burger, ou aussi le manger avec des bâtonnets de carotte, de concombre ou de poivron par exemple.
Tags: Vegan, Légumes
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