La patate douce est généralement utilisée pour cuisiner de délicieux plats salés. On ne connait que trop mal sa valeur en tant qu'ingrédient de dessert : elles peuvent aussi réjouir les becs sucrés ! Fransiska nous a concocté cette recette originale, à tester impérativement lors de votre prochaine réunion en famille ou entre amis. Vous pouvez compter non seulement sur le goût extraordinaire de ces gâteaux, mais aussi sur ses grandes qualités nutritionnelles.
Ingrédients
- 2 grosses patates douces japonaises
- 150 g de noix de macadamia
- 2 c.s. de sirop d'érable
- 4-5 c.s. de farine d'arachide
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé (optionel)
- 1 c.c. de cannelle + une pinsée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1(-2) c.s. de lait (végétal)
- pour le topping, des noix concassées
Préparation
Tout d'abord, faire cuire les patates douces et les réduire en purée, ou bien les écraser. Mixer ensuite les noix de macadamia jusqu'à obtenir une pâte. Préchauffer le four à 180°c et mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, les épices et le sel dans un bol ou un saladier. Ajouter ce mélange à la purée de patates douces en gardant à part la purée de noix ainsi que le sirop d'érable. Vous pouvez alors ajouter le lait, mais avec parcimonie ! Après un nouveau mélange, la pâte doit être friable. La verser dans un moule à gâteau recouvert de papier à cuisson. Ajouter les noix concassées en topping, éventuellement les enfoncer un peu dans la pâte. Faire cuire pendant 45 minutes au four.
