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Bol de quinoa au tofu fumé

Grâce au quinoa et au tofu fumé, ce bol est parfait pour un déjeuner ou un dîner riche en protéines.

Le tofu sous forme fumée est la variétée la plus appréciée. Le tofu constitue une base idéale pour toutes sortes de plats créatifs. Dans cette recette, ce substitut de viande est combiné avec du quinoa, des légumes frais, des épices et une délicieuse garniture au yaourt, au sésame et au tahin.

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Ingrédients pour 2 portions

  • 1 Tasse de Quinoa
  • 1 petite courgette
  • 1 petit oignon rouge 
  • 4 Champignons
  • ½ paquet de tofu fumé 
  • 5 cs de yaourt
  • 1 cc de vinaigre 
  • Huile pour la friture 
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Un peu de thym frais
  • 1 cs de graines de sésame
  • 1 cs de Tahin

Préparation 

  • Tout d'abord, rincez le quinoa dans une passoire. Ensuite, faites le bouillir avec 2 fois et demie la quantité d'eau et laissez mijoter environ 15 minutes. 
  • Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Mélanger les courgettes et les champignons coupés. Faites chauffer un peu d'huile à feu moyen dans une poêle et faites revenir l'oignon, les courgettes et les champignons.
  • Couper le tofu fumé en dés. Chauffer de l'huile dans une deuxième poêle et faire revenir les cubes de tofu.
  • Ajoutez le quinoa cuit à l'oignon, aux courgettes et aux champignons. Remuez bien et faites sauter environ 2 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
  • Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le vinaigre et un peu de sel et de poivre pour obtenir une sauce.
  • Divisez le mélange de quinoa dans deux bols. Répartissez les cubes de tofu et décorez-les avec la sauce au yaourt, les graines de sésame, le tahin et le thym.

Bon appétit !

Tags: Rezept, Vegan

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