Ingrédients
- Sarrasin : 120 g
- Huile d'olives : 1 cuillière
- Rosenkohl: 100 g
- braune Champignons: 10 Stück
- Pastinaken: 2 Stück
- Rote Beete: 1 Knolle
- Brokkoli: 0.5 Stück
- Curcuma, poivre, sel, poivrons : 1 cuillère à café
- Ail (facultatif) : 1 gousse
- Sésame : 1 cuillère à café
- Graines de tournesol : 1 cuillère à café
- Pour la sauce tahin : Tahin : 5 cuillères à soupe
- Eau si nécessaire plus : 6 cuillères à soupe
- gousse d'ail : 1 gousse
- miel ou sirop d'érable, sirop de riz, sirop de dattes : 1 cuillère à soupe
Jus de citron : 0,5 cuillère à soupe
sel de mer ou sel gemme : 0,25 cuillère à café
Préparation
Étape 1
Ajouter le sarrasin, doubler la quantité d'eau bouillante avec une cuillère à café de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le sarrasin ait complètement absorbé l'eau.
Étape 2
En attendant, nettoyez les légumes, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits dés.
Étape 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y la gousse d'ail et faites-la frire pendant environ 1 minute. Ajoutez les brocolis et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste des légumes.
Étape 4
Pour la sauce tahin, mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Étape 5
Lorsque le sarrasin est prêt et que les légumes sont bien cuits, mélangez-les dans un bol ou une assiette, versez la sauce dessus et mettez des graines de tournesol et de sésame légèrement grillées. Bon appétit !
