Bol protéiné

Les pois chiches croustillants cuits au four et le quinoa épicé de ce bol protéiné vous fourniront la quantité de nécessaire protéines. Et les légumes frais et colorés vous fourniront des vitamines essentiels.

Le monde entier mange dans des bols. Mais notre bol protéiné est parfait. Que vous le serviez dans un bol ou dans une assiette ordinaire, c'est délicieux et très facile à faire.

Ingrédients pour 2 portions

Pour le bol:

  • 350ml d'eau 
  • 80g de Quinoa
  • 1/2 CS de bouillon de légumes
  • 1 conserve de pois chiches (ou environ 250 g de pois chiches bouillis)
  • 1 CC d'huile d'olive
  • Epices (Sel, Poivre, Paprika doux, noix de muscade, ail) 
  • 1 grosse tomate
  • 1 poivron
  • 2 carottes
  • Coriande (optionel)

Pour la sauce:

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 ° C
  • Mettez le quinoa, l'eau et le bouillon de légumes dans une casserole et laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau et qu'il soit ramolli. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
  • Lavez bien les pois chiches et mélangez-les dans un bol avec une cuillère à café d'huile d'olive et une bonne quantité d'épices. Mettez les sur une plaque allant au four et faites cuire environ 15 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez la tomate, les poivrons et les carottes en dés.
  • Mélangez les tomates dans le quinoa cuit.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  • Servir le quinoa, les pois chiches et les légumes cuits au four avec la sauce et un peu de coriandre.
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