Préparation: 30 min

Buddha-Bowl : la salade colorée !

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Voici une belle idée pour la première salade estivale de l'année !

La Buddha-Bowl est une combinaison de différentes saveurs, couleurs et consistances. Cette salade n’est donc pas seulement agréable à regarder : elle tout bonnement délicieuse !

Ingrédients

Pour la salade :

  • 200 g de quinoa
  • ¼ d’aubergines
  • ½ poivron
  • ¼ courgette
  • huile de coco pour cuisson
  • mélange d’herbes
  • sel
  • poivre

Pour la décoration :

Pour la sauce :

  • 2 grosses cuillère à soupe de farine d’arachide
  • 5 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de tamari

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Rincer le quinoa à l’eau chaude puis le faire cuire.
Préparer entre temps la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce entre eux.
Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et y faire revenir le reste des ingrédients de la salade. Faire revenir plus ou moins longtemps les légumes selon vos goûts.
Mettre le quinoa et les légumes dans le saladier et bien mélanger. Rajouter les graines, l’avocat et le reste des ingrédients pour parfaire votre salade. C’est prêt !

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