Préparation: 50 min

Cheesecake à la noix de coco avec topping à la fraise

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Un bon gâteau, c'est le succès assuré ! Profitons de la saison des fraises pour en garnir ce délicieux cheesecake avec une base à la noix de macadamia. Voici une variante du cheesecake classique, délicieux mais qui nous reste souvent sur l'estomac. Bien sûr, vous vous régalerez autant de ce gâteau-là ! A emporter avec vous lors de votre prochain rendez-vous entre amis, à déguster à la maison entre amoureux ou pour régaler vos invités.

Ingrédients

Pour la base (pour un moule de 18 cm de diamètre) :

Pour la pâte de fromage blanc :

Pour le topping aux fraises :

  • 120 g de purée de fraises
  • ½ sachet de gélatine

Préparation

Tout d'abord, on va préparer la base. Pour cela, mélanger tous les ingrédients prévus pour cette partie et verser le tout dans un moule.
Placer le tout au four à chaleur tournante pendant 15 minutes à 180°c. La pâte doit devenir brune. Attention : elle peut être encore un peu liquide en sortant du four, mais elle se solidifiera une fois refroidie.
Passer ensuite à la préparation de la pâte de fromage blanc. Mélanger tous les ingrédients, excepté la gélatine : ne l'ajouter qu'après l'avoir fait fondre.
Verser la préparation sur la base.
Préparer ensuite le topping aux fraises. Mélager la gélatine et la purée de fraises.
Appliquer le topping sur le gâteau.
Laisser le cheesecake au frais pendant une nuit et le déguster le jour suivant !

Merci à Katharina pour cette super recette ! N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil à son compte Instagram.

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Tags: Desserts, Fruits, Noix
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