Ces délicieux cookies ne sont pas excessivement sucrés. Si vous avez un faible pour le sucré, vous pouvez donc rajouter quelques cuillères de sucre de fleur de coco. Pour une cuisson "soft-baked" (donc plutôt moelleux), 10 minutes au four sont suffisantes. Ce n'est pas un problème pour cette recette, car elle ne contient aucun ingrédient qui a absolument besoin de plus de temps de cuisson. Si vous faites partie de la team "crunchy" (qui aime les cookies plus croquants), laissez les cookies quelques minutes de plus au four.
Ingrédients pour 5 cookies
- 60 g de noisettes
- 70 g de sucre de fleur de coco
- 160 g de farine d'épautre (type 650)
- 170 ml de lait d'amandes
- 3 c. à s. de purée d'amandes
- 1 c. à c. de cannelle de Ceylan
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Passer les noisettes aux blender haute performance pendant environ 1-3 secondes pour les morceler.
- Mettre les noisettes hachées ainsi que le reste des ingrédients dans un bol et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Dérouler du papier cuisson sur une plaque et départager la pâte en 5 cookies avec une cuillère. Décorer avec des noisettes.
- Mettre les cookies au four pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir un peu, puis déguster !
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