Préparation: 35 min

Couscous pois chiches - curry

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Vous n’avez encore rien de prévu pour le repas de ce soir ? Ne vous inquiétez surtout pas, nous vous proposons une délicieuse recette de couscous aux saveurs des îles !

Ingrédients

Pour deux portions:

  • 1 oignon
  • huile de coco pour la cuisson
  • 3 cc de curry en poudre
  • 1 boite de tomate en conserve
  • tomates séchées
  • 200 g de lait de coco
  • une boite de pois chiches
  • 1 tasse (environ 100 g) de couscous
  • sel et poivre

Préparation

Couper les oignons en petit morceau et les faire revenir dans une poêle. Ajouter le curry aux oignons et bien mélanger. Ajouter les tomates en conserve. Si vous désirez un goût plus intense, ajouter les tomates séchées. Retirer l’eau des pois chiches et les verser dans la poêle. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter le lait de coco, le poivre et le sel. Laisser mijoter tout en remuant.
Pendant ce temps porter à ébullition une tasse d’eau dans une poêle, puis éteindre le feu et verser le couscous, recouvrir, puis laisser reposer 5 minutes.
Servir le couscous avec le mélange au curry puis rajouter selon vos goûts de la feta, des tomates fraîches, de la coriandre…

Bon appétit !

Merci à Marvin @marvinsfitnessblog pour cette recette vraiment sympa !

Instagram@marvinsfitnessblog

 

 

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