Préparation: 30 min

Curry aux légumes et ananas

Envie de saveurs exotiques pour un dîner entre amis ? Voici une délicieuse recette de curry aux légumes et à l'ananas !

Gem-securry

Ce curry est étonnamment rapide à préparer. Cette recette colorée est salée et sucrée, avec ce délicieux fruit juteux qu'est l'ananas. Ce curry au lait de coco vous fera voyager au soleil, c'est sûr ! En plus, vous trouverez un léger goût de cacahuète, grâce à la farine d'arachide. Si vous cherchez une recette originale pour le prochain déjeuner ou dîner entre amis, nous avons (sans prétention !) ce qu'il vous faut. 

Ingrédients

  • 1 conserve de lait de coco
  • 1 cc de pâte de curry jaune
  • 2 cs de curry en poudre
  • 1 cc de gingembre haché
  • 1/2 cc d'ail en poudre
  • 1 cive
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 poignée de brocolis surgelés
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 1 pomme de terre cuite
  • 60 g de pois chiches cuits
  • 140 g de morceaux d'ananas en conserve
  • 2 cs de farine d'arachide

Préparation

Pour commencer, émincer finement la cive. Puis, couper la carotte, le poivron, la pomme de terre et la tomate. Ensuite, faire revenir la cive avec un petit peu d'eau ou d'huile de coco, avec la pâte de curry. Ajouter les légumes frais et les surgelés ainsi que le curry en poudre. Faire sauter les légumes et déglacer la préparation avec le lait de coco. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la farine d'arachide. Maintenant, vous pouvez ajouter les pois chiches et l'ananas à la préparation et laisser mijoter de nouveau pendant 5 minutes. Vous pouvez servir le curry avec du iz et des herbes fraîches. Nous vous souhaitons un très bon appétit !

Un grand merci à Rebecca qui nous a montré comment préparer cette recette ! Si cette elle vous a plu, alors vous aimerez sûrement aussi son blog et son compte instagram ! 

 
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