Les pâtes se préparent rapidement et sont des indispensables de la cuisine. Dans cette recette nous utilisons du pesto de chez KoRo. Mais attention, notre pesto au basilic est végétalien ! Malgré le tofu au lieu du parmesan, il a un goût de soleil et d’Italie, d'où il vient. Nous l’adorons !
Ingrédients pour 2 personnes
- 250g de pâtes complètes bio à l'épeautre
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200ml de crème de soja
- 2 c. à soupe de pesto verde vegan
- Une poignée de roquette
- Environ 6 tomates séchées (marinées dans l'huile)
- Environ 6 cerneaux de noix
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les fusillis avec un peu de sel dans de l'eau bouillante pendant environ 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon et l'ail et faites-les revenir avec un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
- Rajoutez à l'oignon et l'ail la crème de soja et le pesto. Salez et poivrez à votre goût.
- Égouttez les pâtes et les servez-les dans deux assiettes. Versez la sauce au pesto par-dessus.
- Enfin, coupez les tomates séchées et les noix en petits morceaux et ajoutez-les aux pâtes avec la roquette.
Bon appétit !
N’hésitez pas à refaire cette recette et à partager une photo du résultat avec nous en la postant sur Instagram avec le hashtag #korotipps !
