Ingrédients:
- 300g de flocons d'avoine
- 10g de graines de chia
- 60g de sucre de fleur de coco
- 100g de noix hachées (ici 50g de noix et 50g de noix de pécan)
- 1 cuillère à soupe de cannelle de Ceylan
- 1 pincée de sel
- un peu de vanille
- 60ml d'eau de pois chiches (eau contenue dans la boîte de conserve des pois chiches)
- 60g de sirop d'érable
- 100g de rondelles de pommes séchées
- 50g de noix de pécan
Préparation
Préchauffer le four à 160 degrés (chaleur tournante). Mélanger les flocons d’avoine avec les grains de chia, les noix, le sucre de fleur de coco, le sel et la cannelle dans un grand bol. Battre l’eau des pois chiches à l’aide d’un batteur électrique (5 à 10 minutes) jusqu’à l’obtention d’une consistance bien ferme. Ajouter le sirop d’érable et la vanille et remuer brièvement (ne pas trop remuer !). Verser ce mélange au reste et bien remuer. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. A mi-cuisson, mélanger le granola. Ne pas laisser trop cuire pour éviter qu’il ne noircisse. Laisser refroidir et verser dans des verres. Vous pouvez maintenant couper les rondelles de pommes en petits morceaux et ajouter les mûres au granola.
Astuce : le granola devient croustillant en refroidissant. N’attendez pas qu’il devienne croustillant dans le four sinon il brûlera !
