Préparation : 30 min

Pancakes au pavot et aux pistaches

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La pistache est l'un des fruits secs les plus anciens au monde. Leur coque cache un fruit d'une couleur verte éclatante dont le goût légèrement sucré, un peu épicé, se rapproche de celui de l'amande. Elles seront parfaites en topping des pancakes que nous vous proposons aujourd'hui ! Cette recette de pancakes au pavot sucrés, on en rêvait. Ils sont sans gluten et vegan, super moelleux et joliment décorés de fruits frais selon vos envies !

Ingrédients

Pour les pancakes :

Pour le topping :

Des fruits frais de votre choix et quelques pistaches vertes.

Préparation

Broyer les flocons d'avoine au mixeur pour en faire une farine.
Mélanger les graines de chia dans trois fois leur volume d'eau et les laisser gonfler quelques minutes.
Mélanger ensuite les flocons d'avoine avec la levure, le sucre de fleur de coco, le pavot, les pistaches hachées et une pinsée de sel.
Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
Faire brunir les pancakes des deux côtés dans une poêle bien beurrée.
Garnir enfin de pistaches et de fruits dans une assiette.

Merci beaucoup à Nina pour cette recette délicieuse ! Nous espérons que vous aimerez la réaliser et la déguster. Pour plus de recettes comme celle-ci, rendez-vous sur son compte Instagram !

Instagram : ninasveganjourney

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