Pancakes au sarrasin

Les pancakes au petit-déjeuner… une valeur sûre pour faire se plaisir dès le matin !

Les flocons de sarrasin peuvent être une excellente alternaitve aux flocons d'avoine. Le sarrasin est considéré comme un pseudo grain et a un goût légèrement amer et fort en noisette. Si vous n'avez jamais goûté au sarrasin auparavant, cette recette est un bon début. D'ailleurs, les flocons de sarrasin se marient aussi parfaitement à vos mueslis, porridges ou peuvent servir de base à des biscuits. 

Ingrédients

Pour les pancakes :

  • 80 g de flocons de sarrasin
  • 130 ml de lait ou de boisson végétale
  • 2 c. à s. de sucre de fleur de coco
  • Optionnel : 1 c. à s. de dunaliella Salina en poudre

Autres ingrédients : 

  • 2 c. à s. de purée de cacahuètes
  • 1 c. à s. de poudre de framboise (alternative : framboises lyophilisées broyées en poudre)
  • 1 c. à c. d'huile neutre
  • Myrtilles
  • Quinoa soufflé
  • Copeaux de noix de coco
  • Huile de coco

BuchweizenPancakes_TextbildPréparation

  • Dans un premier temps, passer le sarrasin au mixeur afin d'en faire de la poudre.
  • Mélanger ensuite la farine de sarrasin, le lait, le sucre de coco et la Dunaliella Salina (pour la couleur orange) au fouet.
  • Mettre un peu d'huile de noix de coco dans une poêle plate et faire chauffer à feu moyen.
  • Verser 1-2 c. à s. de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Retourner après environ 1 minute.
  • Empiler les pancakes finis.
  • Mélanger la purée de cacahuètes, la poudre de framboises et l'huile pour obtenir une sauce et verser sur la pile de pancakes.
  • Décorer de myrtilles, de quinoa soufflé et de copeaux de noix de coco.

Hmmm... bonne dégustation !

 

Tags: Rezept
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