Les flocons de sarrasin peuvent être une excellente alternaitve aux flocons d'avoine. Le sarrasin est considéré comme un pseudo grain et a un goût légèrement amer et fort en noisette. Si vous n'avez jamais goûté au sarrasin auparavant, cette recette est un bon début. D'ailleurs, les flocons de sarrasin se marient aussi parfaitement à vos mueslis, porridges ou peuvent servir de base à des biscuits.
Ingrédients
Pour les pancakes :
- 80 g de flocons de sarrasin
- 130 ml de lait ou de boisson végétale
- 2 c. à s. de sucre de fleur de coco
- Optionnel : 1 c. à s. de dunaliella Salina en poudre
Autres ingrédients :
- 2 c. à s. de purée de cacahuètes
- 1 c. à s. de poudre de framboise (alternative : framboises lyophilisées broyées en poudre)
- 1 c. à c. d'huile neutre
- Myrtilles
- Quinoa soufflé
- Copeaux de noix de coco
- Huile de coco
Préparation
Préparation- Dans un premier temps, passer le sarrasin au mixeur afin d'en faire de la poudre.
- Mélanger ensuite la farine de sarrasin, le lait, le sucre de coco et la Dunaliella Salina (pour la couleur orange) au fouet.
- Mettre un peu d'huile de noix de coco dans une poêle plate et faire chauffer à feu moyen.
- Verser 1-2 c. à s. de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Retourner après environ 1 minute.
- Empiler les pancakes finis.
- Mélanger la purée de cacahuètes, la poudre de framboises et l'huile pour obtenir une sauce et verser sur la pile de pancakes.
- Décorer de myrtilles, de quinoa soufflé et de copeaux de noix de coco.
Hmmm... bonne dégustation !
