Les pancakes rendent chaque petit déjeuner spécial et sont plus facile à réaliser que beaucoup le pensent. La combinaison de banane et de cannelle est fantastique et le début de journée est assuré !
Ingrédients pour 7 à 8 pancakes
- 60 g d'épautre
- 20 g de farine d'amande
- ½ Paquet de bicarbonate de soude
- ½ banane écrasée
- 1 cc de cannelle
- 140 à 180 ml de lait (selon l'épaisseur des pancakes)
- Huile de coco pour la cuisson
- Idées de toppings: fruits frais, Granola, Purée d'amande, Pépites de chocolat...
Préparation
- Ecrasez la banane en purée et ajoutez y la cannelle et 100 ml de lait.
- Mélangez l'épeautre, la farine d'amande et la levure chimique et incorporez la masse de banane, de cannelle et de lait.
- Mélangez ensuite le reste du lait et transformez le tout en une pâte. (Si vous préférez des crêpes plus épaisses, utilisez moins de lait. Si vous préférez des crêpes plus minces, nous vous recommandons d’utiliser plus de lait.)
- Laisser reposer la pâte brièvement pendant le préchauffage d'une poêle à feu moyen. Vous pouvez ajouter de l'huile de noix de coco dans la poêle.
- Versez 1 à 2 cuillères à soupe de crêpes dans la poêle et cuire des deux côtés (retourner quand des bulles se forment).
- Décorez avec les toppings.
Bon petit déjeuner !
