Préparation: 15 min

Pancakes banane-coco

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Avec l’arrivée de l’automne, quoi de mieux que de se préparer un petit déjeuner chaud et surtout gourmand ?

Les pancakes sont donc une bonne idée pour démarrer correctement la journée. Voici une délicieuse recette de pancakes à préparer au petit déjeuner ou pour le goûter.

Ingrédients

  • 15 g de farine de coco
  • 40 g de farine d’épeautre
  • 1 œuf (pour la variante végane, mélanger une cuillère à soupe de graines de chia ou de graines de lin dans 2 cuillères à soupe d’eau et laisser gonfler 10 min)
  • 150 ml de lait d’amande
  • 50 g de bananes
  • 50 g de yaourt au soja
  • 1 ½ cuillère à café de protéine en poudre (par exemple : protéines de riz KoRo )
  • 1 ½  sachet de levure

Préparation 

Une préparation plus que simple et rapide ! tous les ingrédients doivent être mélangés entres eux afin d’obtenir une pate homogène. Vous devez mélanger la pâte en peu de temps afin que les différents ingrédients s’allient correctement. Faire cuire la pâte dans une poêle chaude et légèrement huilée. Servir chaud. Vous pouvez les accommoder avec des fruits, fruits secs, noix, purée de cacahuète, purée de noix de cajou, purée d’amande blanche, copeaux de noix de coco, pépites de cacao bio, etc… 

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