Voici une recette d’exquis pancakes aux notes délicates de noisette. L’association noisette, banane, protéines en poudre et coquitos n’est pas qu’un simple régal mais vous tiendra vraiment au ventre !
Ingrédients
- ½ tasse de farine d‘épeautre
- ½ tasse de farine d’amande
- 2 bananes
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à café de protéines de chanvre (ou toute autre poudre naturelle vegane )
- ¾ tasse de lait d’amande (ou un peu plus)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de purée d’amande
- 5 coquitos
- de l´ huile de coco
Préparation
Mélanger l’épeautre, la farine d’amande, la levure et les protéines en poudre dans un saladier.
Eplucher une des deux bananes et l’écraser à la fourchette en ajoutant le sirop d’érable.
Mélanger cette préparation à la première préparation. Vous pouvez ensuite ajouter petit à petit le lait d’amande en délayant.
Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau.
Faire chauffer à la plus haute température de l’huile de coco dans une poêle, puis avant de faire chauffer les premiers pancakes, passer à feu doux.
Verser environ deux cuillères à soupe de pâte par pancake. Les retourner lorsque se forment des petites bulles.
Eplucher la deuxième banane et couper des rondelles très fines. Servir les pancakes avec les rondelles de bananes, de la purée d’amande et des coquitos.
Régalez-vous !
Un grand merci à Laura pour cette superbe recette !
