Pâtes au pesto de poivrons

Ingrédients

• 120g de pâtes
• 2 poivrons rouges
• 1 poignée de basilic
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 6 cerneaux de noix
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez les poivrons, retirez-en les graines et cuire au four pendant 20 minutes. Puis laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
• Mettez les poivrons, le basilic, les pignons, les noix, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un mixeur, et broyez le tout jusqu’à obtention d’une sauce. Laissez le pesto refroidir au réfrigérateur, mélangez-le avec les pâtes et servez.

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