Petits gâteaux crus à la mousse de framboise

Envie d'un gâteau gourmand, crémeux mais sain ?  Ce gâteau cru à la mousse de framboise va vous séduire ! Vous verrez, la recette n'est pas si compliquée et pourtant il en met plein la vue ! Bonne préparation !

Ingédients

(pour 4 gâteaux de 8 cm de diamètre)

Pour la base :

• 65 g de farine d’amandes
• 1 cc de sirop d’érable
• 1 cc d’huile de coco
• 1 cc de sucre de fleur de coco
• 1 cc de purée de noix de cajou

Pour la mousse :

• 125 g de purée de noix de cajou
• 125 g de framboises
• 2 cc de miel /sirop d’érable
• 1 cc d’huile de coco
• 1 cc de jus de citron
• 2 cc de lait d’amande
• une pincée de sel
• des framboises pour la décoration

Préparation

Pour la préparation de la base des gâteaux, mélanger simplement tous les ingrédients prévus pour la préparation.
Former avec la pâte obtenue 4 petits ronds en pressant avec vos doigts.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Mixer tous les ingrédients prévus pour la mousse à la framboise, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Répartir cette mousse sur les 4 petits fonds de pâte.
Déposer quelques framboises sur le dessus pour la décoration.
Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Ressortir du réfrigérateur ½ heure avant de servir.

Régalez-vous !!

Merci à Rosy pour cette recette !! Sa page Instagram regorge d'autres recettes, allez donc y jeter un oeil !

Instagram: @rose_pti