Quartiers de pommes de terre avec du fruit du Jacquier

Dans cette recette, le fruit du Jacquier est la base d'un plat salé et sert d'alternative végétale faible en matières grasses.

Le fruit du Jacquier sucré et mûr est depuis longtemps utilisé dans ses pays d'origine comme dessert ou est consommé sous forme de frites. Pour pouvoir être utilisé comme substitut de viande, le fruit doit être récolté immature et mariné dans de la saumure. Le goût neutre que la chair en retire peut être agrémenté d'épices ou de marinades, comme dans cette recette.

Ingrédients

  • Environ 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 200 g de fruit du Jacquier
  • 1 petit oignon
  • sel & poivre
  • 1 c. à s. de paprika en poudre 
  • 50 ml d'eau 
  • 100 g de fromage râpé ou subtitut de fromage vegan

KartoffelstreifenmitJackfruit_TextbildPréparation

  • Peler d'abord les pommes de terre et les couper en fines lanières dans le sens de la longueur. Placez-les ensuite dans un saladier plus grand et ajoutez 1 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout.
  • Déposer les lanières de pommes de terre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 220 °C pendant environ 30 minutes sur la grille du milieu.
  • Pendant ce temps, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Couper l'oignon en dés et le faire revenir brièvement. Ajouter le fruit du Jacquier, le sel, le poivre, le paprika en poudre et l'eau. Faire frire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu jusqu'à ce que les lanières de pommes de terre soient prêtes.
  • Retirer les pommes de terre du four. Ajouter le fruit du Jacquier et le fromage et cuire le tout au four pendant encore 10 minutes, puis servir.

Bon appétit !

 

Tags: Rezept

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