Parfois, quand on manque de temps, on ne parvient pas à se cuisiner un repas sain. Avec cette recette, vous pouvez préparer un repas simple, rapide et surtout délicieux et équilibré ! Couronnez le tout de pignons de pin pour affiner le goût et embellir votre assiette.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de gnocchis
- 1 petit poivron
- 120 g de petits pois et de carottes (surgelés)
- 3 cs de pesto au basilic vegan
- 1 cs levure diététique
- Jus d'un demi citron
- Poivre noir
- 20 g pignons de pin
Préparation
- Mettez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettez les gnocchis avec le pesto dans une autre poêle et faites dorer le tout.
- Coupez les poivrons en petits dés et ajoutez-les aux gnocchis avec les petits pois et les carottes. Laissez le tout entre 5 à 10 minutes dans la poêle, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Ajoutez la levure diététique ainsi que le jus de citron et assaisonnez de poivre noir.
- Couronnez les gnocchis de pignons de pin grillés.
- Dégustez !
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