La salade de nouilles apporte une touche asiatique à votre cuisine. La vinaigrette d'accompagnement, qui donne aux nouilles soba une délicieuse note d'arachide, est particulièrement savoureuse. Si vous n'aimez pas la coriandre, ne vous en faites pas, le persil frais va très bien avec aussi !
Ingrédients pour 1 portion
Pour la salade de nouilles :
- 80 g de Nouilles soba
- 100 g Tofu
- 1 Carotte
- ¼ Chou rouge
- 1 Ciboule
- ½ Poivron
Pour le Dressing :
- 1½ CS Purée de cacahuètes
- 1 CS Jus de citron vert
- 1 CC Vinaigre de riz
- 1 CC Tamari
- ½ CC Miso Paste
- 1 CC Sirop d'érable
- 1 CC d'Huile de sésame
- ½ CC Poudre d'ail
- ½ CC Gingembre en poudre
- 2 CS Eau
Pour la garniture :
- 1 Poignée de coriandre
- 1 Poignée de cacahuètes
- 1 CC de sésame
Préparation :
- Coupez le tofu en carrés et mettre au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage et couper les légumes en fines tranches.
- Mélangez les ingrédients pour le dressing de votre salade.
- Mélangez les pâtes cuites avec la vinaigrette, les légumes et le tofu cuit au four.
- Mettre les cacahuètes, le sésame et la coriandre sur votre plat.
- Vous pouvez manger la salade chaude directement ou alors la laisser refroidir pour pouvoir la déguster après.
Bonne dégustation !
