Si vous souhaitez pimenter votre soupe de légumes avec une dose supplémentaire de protéines, vous pouvez utiliser cette recette. Parce que les lentilles sur le terrain fournissent beaucoup de protéines. Et le gingembre donne à la soupe une note nette et irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de lentilles corail
- 350g de pommes de terre
- 300g de carottes
- 110g de poireaux
- 200g de céleri
- 1 gros oignon (env. 130g)
- 2 gousses d'ail
- 30g de gingembre
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc d'origan
- 1 cc d'origan marjolaine
- 1 cc de thym
- 1/8 cc de poivre noir
- 2 cc de sel
Préparation
- Mettez les lentilles dans une passoire, lavez-les puis placez-les dans une casserole. Couvrir les lentilles avec de l'eau, amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Mettez les lentilles dans un tamis et lavez à nouveau.
- Lavez les pommes de terre, les carottes, les poireaux et le céleri, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon, le gingembre et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes, les poireaux et le céleri, couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Ajouter l'origan, la marjolaine, le thym, le poivre et le sel et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. Selon la taille des légumes un peu plus longtemps.
- Ajoutez les lentilles et réduisez le tout en purée au mélangeur.
- Enfin, assaisonnez avec du poivre et du sel.
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