Soupe de lentilles corail turque

Mercimek Çorbası - Une soupe de lentilles turque qui évoque une touche d'Orient dans votre assiette !

Il n'y a rien de mieux qu'une soupe chaude pendant les froids mois d'hiver. Cette soupe de lentilles corail épicée est un classique de la cuisine turque et se prépare rapidement à la maison !

 Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 200 g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 patates
  • 1 l d'eau
  • 1 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • une demie botte de menthe fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • Sel, poivre, thym et chili

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Préparation

  1. Coupez d'abord vos carottes, oignons et pommes de terre en petits cubes.
  2. Mettez les lentilles, les légumes hachés et l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Très important : lavez toujours vos lentilles à l'eau tiède avant de les faire cuire !
  3. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites frire le concentré de tomates dans l'huile dans une petite casserole et ajoutez la menthe fraîche. Attention - Ne le laissez pas brûler !
  5. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur manuel et assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre, du thym, du piment et du jus de citron.
  6. Enfin, mélangez le concentré de tomates frit avec la soupe et c'est prêt ! 

Conseil

La soupe est délicieuse en combinaison avec du pain pita. Garnissez-la de menthe fraîche et servez-la en entrée ou en plat principal.

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  • Lecker

    Am Besten Olivenöl und Tomatenmark aus dem türkischen Supermarkt.

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