Il n'y a rien de mieux qu'une soupe chaude pendant les froids mois d'hiver. Cette soupe de lentilles corail épicée est un classique de la cuisine turque et se prépare rapidement à la maison !
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 200 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 patates
- 1 l d'eau
- 1 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile
- une demie botte de menthe fraîche
- le jus d'un demi citron
- Sel, poivre, thym et chili
Préparation
- Coupez d'abord vos carottes, oignons et pommes de terre en petits cubes.
- Mettez les lentilles, les légumes hachés et l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Très important : lavez toujours vos lentilles à l'eau tiède avant de les faire cuire !
- Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites frire le concentré de tomates dans l'huile dans une petite casserole et ajoutez la menthe fraîche. Attention - Ne le laissez pas brûler !
- Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur manuel et assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre, du thym, du piment et du jus de citron.
- Enfin, mélangez le concentré de tomates frit avec la soupe et c'est prêt !
Conseil
La soupe est délicieuse en combinaison avec du pain pita. Garnissez-la de menthe fraîche et servez-la en entrée ou en plat principal.
Lecker
Am Besten Olivenöl und Tomatenmark aus dem türkischen Supermarkt.