Fan de potiron ? Ce classique automnal peut se préparer de nombreuses manières - grillé, passé au four, garni, en purée, cuit, à la vapeur... En plus des plats salés, les citrouilles conviennent également aux recettes sucrées. Avec cette soupe crémeuse, nous vous facilitons le début de la saison de la citrouille.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 200 g de potiron (type potimarron)
- 500 ml d'eau bouillante
- 1 c. à s. de bouillon de légumes
- graines de courge
- pignons de pin
- basilic
Préparation
Préparation- Couper d'abord l'oignon et la carotte en dés. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon et les cubes de carottes et faire revenir brièvement.
- Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Laver le potimarron, divisez-le en deux et enlever les graines. Couper ensuite le potimarron en petits morceaux.
- Mettre les morceaux de pommes de terre et de potimarron dans la casserole et ajouter de l'eau ainsi que le bouillon de légumes. Bien mélanger.
- Placer le couvercle entre-ouvert sur la casserole et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirer ensuite la casserole de la plaque de cuisson et mélanger le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Si nécessaire, ajouter de l'eau.
- Verser la soupe dans un bol et décorer de graines de courge, de pignons de pin et de basilic - à table !
