Préparation : 30 min

Velouté de butternut et purée de noisettes

L'automne est là, avec ses tapis de feuilles rouges et ses différentes variétés de courges ! Quoi de meilleur que ce velouté onctueux de butternut rôti pour bien commencer la saison ?

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Ingrédients

  • 200 g de dés de butternut
  • 2 petites pommes de terre 
  • 1 généreuse cuillère à soupe de purée de noisette
  • 200 ml d'eau
  • une pincée de sel et de poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre à la vapeur. Faire rôtir les dés de butternut 15 minutes dans un four préchauffé à 200°, mélangés à un peu d'huile végétale, du sel et du poivre. Une fois les pommes de terre cuites et les dés de butternet rôtis, ajouter le reste des ingrédients dans un blender, puis mixer le tout jusqu'à obtenir la consistance onctueuse d'un velouté. 

Voilà, c'est déjà prêt !!

Merci à @friendly_beauty pour cette délicieuse recette. 

 

 

Tags: Légumes, Noix, Vegan
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