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Zubereitung: 55 Minuten
448 kcal pro Portion

Samoussas façon burrito & crème de noix de cajou

Voici une délicieuse recette de samoussas façon burrito avec de la sauce noix de cajou vegan !

Ingrédients

  • 150 g de riz basmati
  • 2 cs d'huile de coco
  • 265 g de haricots blancs (qui auront trempés la nuit précédente)
  • 150 g noix de cajou (qui auront trempés la nuit précédente)
  • 2 cs de levure diététique en paillette
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 poivron rouge, finement coupé
  • 1/4 de cc de paprika
  • 1/4 de cc d'ail en poudre
  • du cumin
  • 1 conserve de maïs
  • 6 torillas
  • 1 ou 2 cc de jus de citron
  • de la farine
  • 50 g de fromage (vegan)

Préparation

Riz mexicain

  1. Faire cuire le riz dans de l'eau salée, ou dans du bouillon, et suivre les instructions sur le sachet de riz.
  2. Faire chauffer de l'huile dans une grande poele et faire revenir les oingnons pendant deux minutes.
  3. Ajouter les gousses d'ail hachées et le poivron et faire sauter légèrement, jusqu'à ce que les poivrons ramolissent. 
  4. Puis ajouter une cuillère à café de paprika, une cuillère à café de cumin, du sel, du poivre et faire sauter.
  5. Ajouter le riz et bien mélanger.
  6. Enfin, incorporer les haricots et le maïs. 
  7. Laisser refroidir le mélange mexicain et incorporer le fromage râpé. 

Samoussas

  1. Pour coller les samoussas pour qu'ils ne s'ouvrent pas, préparer une petite tasse de farine et y mélanger de l'eau.
  2. Diviser les tortillas en 4 morceaux et les plier comme un cône. C'est-à-dire que deux côtés sur trois doivent se rejoindre pour former une sorte de cône. Utiliser la préparation à base de farine pour coller les côtés ensemble. 
  3. Mettre 1 ou 2 cuillères à soupe de riz mexicain (pas trop plein pour pouvoir les fermer correctement). Mettre un peu de colle sur le haut du samoussa et coller les deux côtés du haut pour refermer le samoussa.
  4. Répéter cela jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients.
  5. Placer les samousas-burrito sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (de préférence poser le côté du pli du samoussa sur la plaque). 
  6. Étaler quelques goûtes d'huile et de lait d'amandes (si vous en avez) sur le dessus des samoussas. 
  7. Cuire les samoussas dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, c'est-à-dire environ 15 min. 

Sauce noix de cajou :

  1. Mixer les noix de cajou, 75 ml d'eau, la levure diététique en paillettes, le jus de citron, l'ail en poudre (selon vos goûts) et éventuellement le paprika.  

Merci à Bianca  pour cette recette ! Si vous doutez de la manière dont plier les samoussas, allez voir ses stories à la une sur Instagram !

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