Matcha Yujin bio | 30 g

Dès le 6ème siècle, les Chinois ont reconnu le potentiel de la poudre verte brillante, le matcha, qui était utilisée comme plante médicinale. Ce n'est que lorsque certains moines bouddhistes ont émigré au Japon qu'ils apportent des graines de théier. Ainsi, le Matcha oublié oubliée jouissait d'une nouvelle popularité.  Surtout pendant les longues et intensives méditations , le matcha a aidé les moines à mieux se concentrer.

La poudre de matcha est extraite du théier. La culture se produit d'abord comme avec d'autres thés. Cependant, le théier est ombragé. Pourquoi ? Le théier est ombragé pour augmenter la production de chlorophylle et d’acides aminés. La plante tire également ses nutriments principalement du sol. Cela donne le goût unique et la couleur verte. Après la récolte, les feuilles de thé sont séchées et ensuite broyées dans un moulin à pierre.

Puisque Matcha n'est pas un terme protégé et se traduit par "thé moulu", il existe de nombreuses qualités différentes. En général, on fait la distinction entre qualité cérémonielle, qualité supérieure et cuisson.

Notre japonais Matcha Yuijn (amis en français) appartient à la qualité de cérémonie et brille d'un vert éclatant. Vous pouvez en profiter pur ou l'utiliser comme ingrédient pour vos céréales ou vos boules protéinées maison. La qualité de cérémonie du matcha est également particulièrement appréciée en tant qu'ingrédient de grande qualité dans les mets délicats. Le goût est légèrement amer et rappelle l'herbe fraîche. Avec le Yuijn, vous et vos amis pourrez évoquer votre maître zen intérieur.